灌肠的时候要加腐乳汁调和，肥肉1/3要打成细臊子，剩下2/3要切丁
风将起兮
2021-01-15 19:28
【本文来自《发现南方朋友不是很习惯哈尔滨红肠，因为太咸以及蒜味很重，反而干肠更受欢迎》评论区，标题为小编添加】
不是所有的红肠都有蒜味 
有蒜味的单独一类
要吃口味淡的 不那么咸的买农大精肉红肠 但是那个盐少要妥善保存 （外地在网上买个封装的所谓哈尔滨红肠 各人建议还是要三思 那个真的不多 就算是真的那个和原版口味也不一样 要考虑防腐保存的嘛 ）
至于北方灌的干肠 我个人吃东西挑剔 肉有筋膜有囊肉我是不吃的 肉不大洗大泡有猪汗泥不吃 （就是猪头肉那个味）
灌肠的时候要加腐乳汁调和 不然用酱油重了或者血水没泡净 肠会发黑发硬不松软 肥肉要分两种 1/3要打成细臊子 剩下2/3要切丁 （我个人喜欢吃瘦肉偏多的 和我诸多朋友正好相反
）
只有这样灌出来的干肠 我才吃~~ （晾后上锅蒸熟的时候 笼屉下放上干豆腐千层 最后那个干豆腐的味道非常特殊 是炒还是切成细细的干豆腐丝凉拌 都可以）
