茶颜悦色、喜茶“自曝”食安问题，是出于什么考虑？

月初，喜茶在公众号发布4月食安自查。茶颜悦色从去年开始每个月公布食安自查。

茶饮品牌纷纷“自曝”，是出于怎样的考量？

作者 | 金语

说到发布食安自查报告，我们都会想起茶颜悦色。 去年开始，茶颜悦色每个月都会在其公众号发布一次食品安全自查报告，公布食品安全隐患以及整改要求，对于表现不好的门店直接通报批评。

茶颜悦色每月都会发布食安自查报告

茶颜悦色在公号中表示：这是致力于确保茶颜悦色门店的清洁卫生以及顾客购买饮品的安全，让顾客喝到一杯安心茶。在无法确保这些工作毫无纰漏的情况下，愿意开诚布公的与顾客沟通这些问题。

据创始人吕良描述，这种“自曝家丑”的方式，是一种倒逼。把自己放在顾客的角度，去看待卫生问题，与其等着别人捅，不如自己捅。

不单单是茶颜悦色，这个月月初，喜茶也在公号上发布了4月食安自查。这次自查，喜茶“自曝”了成品过内控效期、冷冻冰箱温度不达标、伙伴工衣不洁等问题并提出了解决方案。

其实，食安自查这件事，值得每个茶饮品牌注意。

1、发布食安自查，问题解决变快了

督导巡店，或多或少会发现食品安全问题，但往常的做法都是员工内部通报一下，时间一久，大家都不会留意。（传送门：巡店这件事，暴露了茶饮业的真实发展水平）

而发布食安自查，说明问题及解决方案，不同的店铺横向对比，店长和员工自然不愿意自己的店铺被扣上不合格的帽子，就会更加重视食品安全问题。

茶颜悦色的创始人吕良就曾经分享过这样的经历：自从发布食安自查报告，店铺的伙伴担心上榜丢脸从而“发奋图强”，问题改善得更快。

2、站在顾客的角度，与顾客距离更近 

公布食安自查还有一个意外收获：与顾客距离更近了。 

想想我们往常听到食品安全问题，出问题的企业总是试图“公关”，就算承认问题，及时道歉，消费者也会十分愤怒。

而像茶颜悦色这种，在公众号“揭短”， 橘子坏了、柠檬发霉了、操作不够规范……什么都说，塑造了一个“不那么完美”、但非常真诚的形象。”

曾经那么多”完美人设“的品牌翻车，令消费者对这些敢于自曝错误的品牌更加宽容，也给予更多信任。

或许发布食安自查，现阶段还不是每个品牌都能做到的，但在食安问题这个红线问题上，对门店要求更高、对消费者更坦诚，品牌才可能走得更远。

统筹｜妮可  编辑｜金语  视觉｜江飞

文章为咖门原创，未经授权严禁转载。