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美食博主们是如何做“二次元还原料理”的?

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题图 / 中华小当家

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真香!

似乎每一位中国人,都有一种名为“做菜”的被动技能。

无论你身处何方,只要手头有合适的食材,擅长做菜的中国人总是能做出令人食欲大开的美味。即便是不幸获得了黑暗料理界的真传,厨艺小白们也绝对不会轻言放弃,而是绞尽脑汁去思考如何提升自己的做菜水平。

中国人流淌在血液里的做菜欲望,甚至在看动漫、玩游戏时都会情不自禁地表露出来。尤其是十多年前电视上在播《中华小当家》时,在许多中国的年轻人脑内,相信都会出现过想要做出同款菜肴的念想。

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而那些将这种欲望付诸于实践的行为,如今也有一个特别中二的称号——二次元还原料理。

在微博、抖音、快手、B站等社交网站和视频平台,可能是出于内容差异化的考量,也可能完全是因为自己是发自真心地喜爱,有不少美食博主总是痴迷于制作各类的二次元还原料理。

把原作中的美食制作过程,彻底还原出来

很多二次元还原料理的视频创作,可以说是一种另类的COSPLAY。无论是从菜品制作过程,还是到菜品的最后呈现,用这种方式拍摄二次元还原料理视频的美食博主,都特别追求还原原作的风格。

始创于清朝同治元年(1862年)的麻婆豆腐,是最具代表性的川菜之一。一般来说,传统的麻婆豆讲究的是辣、香、色、烫、麻的“五味一体”,而在《中华小当家》中,四川仙女大厨阿贝师傅则开创性地用大豆做成的绞肉,经炸过后呈现出了“酥”,便成为了讲究“六味一体”的“魔幻麻婆豆腐”。

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魔幻麻婆豆腐的二次元还原料理,是美食博主“中华小白兔呀”在抖音上的代表作。这位来自成都的萌妹子,通过短短一分钟不到的视频,就呈现出了刘昴星制作魔幻麻婆豆腐的全部制作过程:

首先,在锅中加入绞肉、大蒜蒜末、豆豉、红辣椒,以及四川料理的灵魂——豆瓣酱。这就是“辣”的来源。

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在将其炒至色泽鲜艳,加入汤头之后,加入切好的豆腐,并用酒和调味料调味,转小火煮一会儿,加入酱油,并淋上蒜头的嫩叶,这就是“香”的来源。

此时辣椒的红色、豆腐的白色、蒜头嫩叶的绿色,即构成了“色”。

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当锅里香气四溢时,就可以准备收汁装盘了。

用太白粉勾芡,然后转大火炝锅,提高豆腐的温度,这就是“烫”。

出锅装盘,再撒上足量的山椒,这就是“麻”的来源。

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不难看出,传统的麻婆豆腐与《中华小当家》的魔幻麻婆豆腐之间的区别,其实只是在于绞肉是否是由鲜肉还是用大豆制作。前者传统美味,后者则让整道菜呈现了酥脆的口感。而“中华小白兔呀”在视频中的完美还原,尤其是对动画分镜的把握,都不禁让人觉得她就是小当家的三次元翻版。

除了魔幻麻婆豆腐之外,云龙炸虾、黄金比例烧卖等出现在《中华小当家》中的人气菜品,基本上都是这些美食博主都会挑战的二次元还原料理。当动画中的美食真正被制作出来的一刹那,相信所有人都会情不自禁地喊上一句:真香!

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用自己的烹饪经验,对二次元还原料理进行改良或细化

虽然《中华小当家》是许多中国年轻人最喜爱的美食类作品,不过美食博主们在做二次元还原料理时,并不会仅仅局限于此。

出现在《食戟之灵》第1季第1集里的“仿制烤肉”,是二次元还原料理界的人气菜品。在原作中,男主角幸平创真面对房地产商设下的圈套时,用简单的食材制作了令人折服的烤肉料理,成功保住了自家小店——这正是仿制烤肉的人气来源。

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由于《食戟之灵》这部作品本身的高人气,许多美食博主都曾经还原过这道美食。例如专注还原影视、动漫、游戏中美食的“还原厨神”,仿制烤肉就是其在B站的代表作。

在原作中,仿制烤肉就是把土豆蒸熟后,与切成丁的杏鲍菇、洋葱混入土豆泥以提升口感和甜味,并用厚切培根将其紧紧裹住,撒上迷迭香放在烤箱里烤制,配合用红酒、料酒、酱油、黄油作为酱料制作而成。

然而在“还原厨神”的版本里,为了增加整道菜的风味,这位美食博主则是选择先将杏鲍菇、洋葱、培根丁制成炒料,再与土豆泥混合在一起。这种小小的改动,实际上也是该美食博主拥有丰富烹饪经验的体现,除了没有爆衣特效,已经可以说是非常完美了。

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是的,在原作已经指出菜品大致制作过程基础上,美食博主们的还原呈现,本身就是这些菜品制作的过程的进一步细化和提升。

在《樱桃小丸子》里,奶奶曾经教小丸子制作过一个名叫“卡美罗”的美食:在金属勺子里加入糖和水,放在燃气灶上一边用小火加热一边用筷子搅拌,待糖水变色,冷却30秒,再加入一小勺白色的东西,即可让糖水膨胀起来,做成酥酥脆脆的点心。

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对于许多没有太多烹饪经验的朋友来说,光靠动画画面、配音传达出来的这些信息,想要做出卡美罗其实是比较难的。好在美食博主“明日の便当”通过抖音短视频,将卡美罗的做法完整地还原了出来。

原来,该点心的原材料是2勺白砂糖、1勺黑糖、1勺水,加热搅拌时要让糖浆起泡并发白,提起筷子能呈现水滴状或者拔丝状态,才能离火冷却。至于原作中加入的那一小勺白色的东西,其实就是小苏打。

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相信即便是料理苦手,在看过这些美食博主创作的二次元还原料理视频后,做起菜来也会得心应手。

哪怕是更硬核的黑暗料理,照样做成美食

除了按照原作的做法还原美食外,二次元还原料理还有什么其他更硬核的做法吗?

答案是有的。

(友情提示:前方高能!这不是演习!前方高能!这不是演习!前方高能!这不是演习!)

在《JOJO的奇妙冒险》里,“典明粥”是一款在众多JOJO粉心目中非常经典的“美食”。之所以这里要加上引号,是因为典明粥其实是一款加入了粪便的黑暗料理,是花京院典明为了惩罚死神13替身使者而制作。

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虽然在原作漫画和动画中,这款黑暗料理并没有详细的制作过程介绍,但依然还是有美食博主丧心病狂地做了出来。

“Rico瑞可生活频道”是一位来自中国台湾的美食博主,日常还原各类二次元美食的他,却在前段时间的更新里还原了典明粥,制作的理由是“在花京院把屎加入之前其实这碗粥应该是极致好吃的”。

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在这位美食博主看来,想要做一碗很好吃的粥,汤底非常重要。把切好的红萝卜、洋葱以及葱全部丢进锅中,加入半只鸡慢火熬2个小时,即可得到一碗鲜美的高汤。

将撕成丝状的菇类加入少许花椒粉在锅内炒软,然后再放入事先准备好的蟹黄和蟹肉搅拌均匀,即可加入高汤、米饭,熬成糊状后即可形成一碗口感鲜美的粥。

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当然,作为一款二次元还原料理,典明粥的“灵魂”必不可少。感谢“Rico瑞可生活频道”在这一步并没有用原作里出现的同款食材,而是利用蟹膏挤出了类似的形状,至少保证了这款粥的营养与口感……

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额……总之,这种过于硬核的料理方式,在整个美食圈估计也就只有二次元还原料理界会出现。

遗憾的是,可能是因为日常的工作学习生活过于繁忙,亦或是二次元还原料理本身具有一定的制作难度,最终带来的点击量也不是特别的高,所以一些曾经专注于制作二次元还原料理美食博主,逐渐淡出了众多ACG爱好者的视野。例如前文提到的“中华小白兔呀”,近几个月来已经没有再推出二次元还原料理视频的新作,而“还原厨神”则直接在网络上消失了一整年。

但无论是魔幻麻婆豆腐、仿制烤肉、卡美罗的完美再现,还是典明粥这类黑暗料理的硬核创作,这些色、香、味都彻底还原原作的做菜手法,也是众多美食博主们内心深处,对动漫游戏那份满满热爱的体现。

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