分享一个最简单的甜品吧，设备要求仅仅是一口锅
陈不诌
法厨半吊子2019-10-03 13:16
我相信你们会爱上它！
Panna Cotta（意式奶冻）
我们需要准备：
1L奶油（推荐Anchor）
0.3L牛奶
120g糖
15g鱼胶片（吉拉丁）
1g香草精（可换成其它香精，一会儿再说）
50g酸奶（可不加）
用冷水泡软鱼胶片，放在一边备用。
混合牛奶、奶油、酸奶和香草精（我之前试过用班兰叶代替香草精直接煮后捞出来），中小火煮制微微冒泡（千万不能沸腾，因为液体内空气含量过高做出来的成品会有细小的空洞影响口感），全程轻轻搅拌，加入泡好的鱼胶片直到完全融化——关火。
略微降温后倒模，降至室温放入冰箱，一晚上后就可以食用啦！
当然你也可以像这样摆个盘。
这个配料表是可以根据口味大幅度更改的：奶油和牛奶的比值越大，出来的口感就越饱满，越腻；反之则越清爽。 
