拉美地区的真实营养现状是缺铁性贫血高发

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• 岁月如歌7361

• 愿闻其详。谢谢。

  曾经看到过CCTV4播放的一个节目，说的是江苏太仓，人们生活富裕，但是普遍贫血。后来发现是饮食习惯中缺少铁元素的有效摄入——当地人太富裕，平时不吃红肉，而是以鱼虾蟹等河鲜海鲜为主要蛋白质来源，结果居然导致普遍性贫血，特别是妇女。

  如果“拉美人民饮食不健康，经常死于急性铁元素摄入过量”，那么了解一下他们的铁元素食品是什么，或许能引进国内，有益于老百姓。

他这句话是典型的网络调侃，借 “铁元素摄入过量” 暗指拉美部分地区的枪击暴力问题。

而拉美地区的真实营养现状是缺铁性贫血高发，饮食健康问题集中在高加工、高糖分和营养不均衡，与 “铁元素过量” 南辕北辙。

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拉美地区真实的铁元素相关健康问题：缺铁而非过量

从世界卫生组织（WHO）和拉美各国的公共卫生数据来看，缺铁性贫血是拉美地区的主要营养问题之一，而非铁元素摄入过量：

拉美低收入人群、妇女、儿童是缺铁性贫血的高发群体，饮食中动物源性铁（红肉、动物肝脏等）摄入不足，植物源性铁（如黑豆、豆类）的吸收利用率较低，是主要原因；

黑豆是拉美饮食的核心食材，虽富含铁元素，但属于非血红素铁，人体吸收效率远低于红肉中的血红素铁，无法解决该地区的缺铁问题，更不会导致 “急性铁元素摄入过量”。

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拉美饮食的核心问题是高糖、高脂、高盐，以及部分人群的营养不均衡：

拉美传统饮食虽有黑豆、玉米、豆类等健康食材，但现代加工食品（如油炸小吃、含糖饮料、精制主食）普及，导致肥胖、糖尿病、心血管疾病高发；

贫民窟等低收入地区存在 “能量过剩但营养不足” 的问题，即热量摄入达标，但蛋白质、维生素、矿物质（包括铁、锌）的优质摄入不足。

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文章作者经常翻译欧美的新闻来做各种议题的论据（基本都是国外如何如何好），实际上存在诸多误导