大家今年是自己做年夜饭，还是买预制菜年夜饭？你能接受预制菜年夜饭吗？

据宁海晚报于2025年12月25日发布的消息，根据宁波市消保部门近三年的年夜饭消费大数据显示，在家DIY年夜饭的市民仍占据七成以上，不过逐年小幅下降，从2023年的76.5%降至2025年的73.18%；酒店、饭店消费占比上升，三年间从18.3%提升至21%；预制菜、上门代厨等“其他形式”占比缓慢增长，保持在5%至6%，属于补充消费形态。

全市年夜饭承办单位数量持续增加，从2023年712家增至2025年821家，供给能力不断提升。累计预订桌数逐年递增，从约9200桌增长至1.2万桌，表明酒店年夜饭的需求旺盛。

宁波餐饮协会资深人士分析，预计2026年的年夜饭市场规模与2025年基本持平，酒店预订热度不减。不过，随着预订越来越提前，竞争越来越激烈，如何平衡规模化接待与个性化服务，如何在坚持传统与创新之间找到最佳结合点，将是餐饮企业面临的挑战与课题。

另据第一财经相关消息，据公开数据显示，2025年春节预制菜销售额突破200亿元，同比增长超50%。但2025年发生的预制菜风波使得一些餐饮业者谈及“预制菜”就有些色变。

记者通过在线问卷调研了约1000位受访者，被问及是否接受年夜饭是预制菜的时候，有40%的受访者表示不接受，有20.95%的受访者表示不一定，39.05%的受访者表示接受。

一位受访的大型零售企业采购主管告诉记者，前几年预制菜的销售量增长很快，尤其是春节的年夜饭、聚会类预制菜套餐销售都非常不错，根据过往几年的情况来看，几乎每年的销售数据增长都可以达到100%，但是2026年这个数据就跌了很多，涨还是涨的，但仅仅是微涨10%左右。

该主管称，造成这种情况的原因，可能是目前市场上对预制菜的争议，以及消费者的要求也越来越高所致。

据某生活服务类平台数据显示，2025年春节佛跳墙、八珍帝王蟹等预制“硬菜”销售额同比激增。对于三口之家或单身家庭而言，预制菜既能避免食材浪费，又能实现“一桌多味”的丰盛感，平均200元/桌的价格较线下餐馆预订节省60%以上成本，高性价比成为核心吸引力。

但食材新鲜度、添加剂使用、加工卫生也成为消费者最关注的三大问题。2025年发生的西贝预制菜风波更是将预制菜推到了风口浪尖。

在线调查中，被问及西贝的预制菜风波是否对选购预制菜年夜饭有影响时，有60.48%的受访者表示“有”。

而在被问及如果购买预制菜作为年夜饭，可以接受哪些品类时（多选），66.19%的受访者接受的是点心、53.81%的受访者接受的是冷盘、还有51.9%的受访者接受的是甜品，其他品类包括海鲜、肉类、蔬菜、汤品等接受比例都没有超过50%。可见大家对于预制菜中的点心、甜品类预制接受程度较高，而其他品类则更希望吃到现做的。

我也到网上搜了一下，发现对于年夜饭用预制菜这件事，部分农村地区的网友确实不大喜欢，认为还是亲手做的饭菜食材比较新鲜，而且味道更好。

而支持用预制菜做年夜饭的，主要是图效率高，准备起来不复杂，这样除夕夜的压力就可以小一点。

下星期就要过年了，大家今年是选择自己在家亲手做年夜饭呢？还是用预制菜顶上呢？又或者是出去吃呢？