给学校供餐的餐饮企业也好不到哪儿去

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学生要么自带饭菜、要么学校自建食堂。我们几千人的单位，少数职工吃食堂，多数自带饭菜，运转很好。千万不能吃外面的饭菜。

现在社会上的大餐馆、快餐店、外卖的菜品，不管荤菜还是蔬菜，40%至60%的菜品都是过油菜。过油菜就是在油炸锅里短时间油炸仅仅20秒的菜，肉眼看不出被油炸过。

过油就是油炸，餐饮店每天过油或油炸的菜几百斤甚至上千斤，油经历230度高温时间每天累计总长时间达到几个甚至10几个小时，这样的油里饱含致癌物质和反式脂肪酸，吃过以后必然导致癌症和心梗脑梗。这就是最近几年来癌症和心梗脑梗越来越多的原因。

少数不会在油炸锅里过油(也就是油炸)的菜，比如西红柿和鸡蛋，也极有可能是用油炸油炒的。用油炸油炒菜在餐饮界是很常见的。(平时家庭里油炸的品种很少，所以家里的油炸油是勉强可吃的。但餐馆油炸油是决不能吃的)

学校学生的菜品会不会经常过油(也就是短时间油炸20秒)，会不会用油炸油来炒菜，我认为给学校供餐的餐饮企业也好不到哪儿去。