之前听说捷克中餐厅最大的挑战，是海鲜产品纯靠进口、物流成本高、人工高

到布拉格的第一顿饭，我和儿子都饥肠辘辘，在进入老城主街区外围的商场里，看到了一家寿司自助。店面装修很漂亮，处在这个商场的绝佳位置，和Five Guys做邻居，是一层楼里最火的两家馆子。

看了一下菜单，499捷克克朗/人（大概20欧元，170元人民币左右）。饮料单算，一壶茶大概4欧元。

这个地段，这个价位，这个装修和服务水准，确实比法国划算很多……我和儿子找了个舒服的沙发座。服务员解释说，能吃2个小时，扫码点餐，每次只能点7样，隔几分钟后，可以再最多点7样。店里生意不错，几乎整个店都坐满了。

这种点餐方式和国内很像，服务员看着也像中国人。顺口一问，原来店里的服务员几乎全是中国姑娘，老板也是中国的……这就是一家中国人的餐厅。

点餐很方便，菜单直接就有中文版，上菜速度超快，服务员几乎都是在店里跑着服务客人的。之前就听说，捷克中餐厅最大的挑战，是海鲜产品纯靠进口，物流成本高，人工高，大厨和有经验的服务员不好找。但当地的消费水平这些年一直在拉升——尤其是中资投资越来越多之后。

查了一下，布拉格地区平均工资（税前）大约6.84万克朗（2.32万元，超2550欧元），是全国平均水平的1.2倍。这个水准远低于巴黎和柏林地区平均税前4500欧，但依然超出了我之前对布拉格工资水平的理解。

因为之前在奥地利隔壁的斯洛文尼亚走访时，当地人特别提到，很多投资，尤其是工厂的投资都进了捷克而非斯洛文尼亚，因为捷克的工人工资远低于斯洛文尼亚。如今捷克和匈牙利都是中国工厂的投资热土，“一带一路”的概念就连出租车司机都能和我聊两句……。

可能也是因为投资多了，就业机会多了，这些年当地物价也在急速攀高，工资，物价和房价都在涨。比如我了解到布拉格平均房价已经达到了14.1万克朗/平米，折合人民币近4.8万元——比去年涨了12%。甚至有些热门板块的房价比去年涨了26%。同样的，租房成本也比去年增长了9%。

最有趣的是我还看到一个对午餐价格的统计。有机构统计了2020年以来的餐厅价格，发现在过去四五年内，全国平均涨了6成。比如，很多餐厅一份牛排的价格都可以轻松卖到150-200人民币。