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牛 Cattle / Cow Cattle是总称,Cow常指母牛 -

牛肉 Beef 作为食物的牛肌肉 -

牛犊 Calf 小牛 -

牛排 Steak 切片的牛肉,常用于煎烤 -

小牛肉 Veal 特指牛犊的肉 -

公牛 Bull 未阉割的公牛 -

阉牛 Steer 阉割后的公牛 牛科 Bovidae 

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