现在学校的餐食，安全是最低标准，大部分都是冻肉，营养不好说

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正好最近对学校餐食问题在研究。第一图那种食材，6元成本已经是很宽裕了，如果做100份，其他费用不会超过2元。也就是800元可以做100份。第二图看不出是什么菜，大概是蒸肉饼，成本也低，肉不会太好。我按山姆的食材做价格参考，20份以上，15元可以人均200克肉，100克蛋，加杂粮和蔬菜。新鲜采购需要一个人工，但是还能在便宜2/3元。

现在学校的餐食，安全是最低标准，——其实大部分都是冻肉，营养不好说，煎炸的倒是不多，因为太费工夫。像冻鸡腿，多半是卤水煮一下，不然不好下口。小学生不挑食就还能吃，但不太长个、长重；挑食的孩子，隔三差五就不太吃饭。总之就是，可以认为学校食堂是基本能保证食品安全(不太会当场吃死人)、算不上有啥营养、和市面上没良心的饭馆差不多的逐利企业。