西贝是不是预制菜

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• 按国家现有明文规定，西贝确实没有使用预制菜，大家不满意的是不是超出了最初的话题。

错了，且不说现在还没有国家标准，就是按照你们所说的那个通知，西贝大概率仍就是预制菜。大家援引的那个通知中央厨房出品不算预制菜。那么我们就重点聊聊中央厨房。

首先，现在有证据能确认的西贝有三个中央厨房。2022年5月11日，深圳新闻网报道了“星期三查餐厅”行动对西贝莜面村华南中央厨房的检查情况。执法人员对该央厨的营业执照、经营许可、从业人员健康证等进行了全面检查，西贝莜面村华南央厨总监赵小平介绍，该央厨主要负责深圳及珠三角区域西贝莜面村门店半成品、面点类食品的制作。上面的信息是其中之一，位于深圳，另外两个能够查到的并且能够查到经营许可信息的是位于上海的华东中央厨房和位于北京的华北中央厨房。那么问题来了，你觉得如果你在大西南的成都，重庆等地方，你觉得是哪个中央厨房配送的呢。其次，在贴一下中央厨房的定义，注意这可是国家标准中的文字。根据中国《餐饮服务食品安全操作规范》（GB 31654-2021），中央厨房是指由餐饮连锁企业建立，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给本连锁企业各门店，供门店进一步加工或直接销售的餐饮服务单位。那么很明显，根据前几天西贝自杀式的后厨直播，很明显他们家的很多菜品都是第三方采购的。比如那一款海鲈鱼。西贝后厨直播中的海鲈鱼由利范客天津食品科技有限公司代加工。

根据西贝后厨直播画面，海鲈鱼包装上显示其生产日期是2025年8月27日，生产厂家为利范客天津食品科技有限公司。据公开信息，利范客天津食品科技有限公司可能是利思客（天津）食品科技有限公司的误写，该公司成立于2020年9月11日，位于天津市武清区京滨工业园，是聚焦烧烤品类赛道的一体化供应链平台，合作客户包括西贝、锅圈、九毛九等大家觉得这符合并直接配送给本连锁企业各门店这个要求吗？