西贝价格是有点小贵，应该难以归为预制，但和新鲜现做也是不搭边

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西贝价格是有点小贵，口味不难吃也谈不上很好吃。

莜面应该是现搓的，干的粉应该是提前配比。

烤鱼，应该是真空包装处理好的脱脂黄鱼，不可能现杀掏的，冰鲜也不可能。

羊排和牛大骨头，羊肉串，应该是预处理然后冷冻的的生原料，配送到店里的。

蒸饺什么的，应该也是预处理生的，到店里蒸。

黄米凉糕应该是预制，这个也正常。

总体，应该难以归为预制，但和新鲜现做也是不搭边。

题外话，根据经验。说几个饭店里价格挺贵。味道还可以，但很大可能是预制的大菜：

鲍鱼红烧肉，黑椒/香酥牛肋条（带大骨头），文火小牛肉，德式咸猪肘（里面亚硝酸盐的红），炭烧猪颈肉，泉水/酸汤肥牛