对于一个从业人员上下限范围极大的行业（餐饮业），如何管理？

【本文由“印加节度使”推荐，来自《甘肃幼儿血铅异常调查通报：园长朱某琳在幼儿园就餐时也食用添加了颜料的食品》评论区，标题为小编添加】

这事儿到现在关于起因缘由只能说“几个笨蛋拉了一堆人下水”。

还是一个老问题，对于一个从业人员上下限范围极大的行业（餐饮业），如何管理？并不是每个企业/个体户雇佣厨师的时候，都有能力去把关的，搞什么“持证上岗”没用的，个体老板根本不看这个东西。如果这几个“笨蛋厨师”只是放个几次，这种工业颜料进公共食堂的事儿，谁还能发现的出来？“笨蛋”依然可以在这个行业里混个饭吃。

我觉得这问题的解决方案只能是：

要在雇主雇佣这类行业的人时，提供一些方便的帮助，帮助雇主去排除一些“不适合的笨蛋”。这个办法的出发点只能是“没人主观上想在自己饭里下毒（故意要搞事情的不在这个讨论范围）”，但并不是每个人都有“知道哪些有毒不能放”的能力。那就尽可能帮助给“不想主观下毒”的人这个能力。

具体操作就是：官方网站提供食品行业（其它一些重要的行业也一样）知识能力随机测试卷下载（每次下载都不一样），雇厨师的雇主自己下载下来打印一下去考招来的厨子够不够格，在“识人能力”这事儿上，雇主是有内在动力的（不然出事儿了坑死自己），但只是没这个（考核）能力而已，那就对症下药，尽可能帮助雇主有这个能力。