总产值超300亿元！湖北随县的“香菇帝国”是怎样炼成的？

清晨的菜市场里，香菇总是最早被抢购一空的食材之一。无论是炖汤的鲜香，还是炒菜的醇厚，这朵小小的菌菇总能轻松征服人们的味蕾。

在中国人的餐桌上，香菇是再寻常不过的食材。然而，在中国庞大的香菇产业版图上，却有一个地方格外耀眼——湖北随县。这里产出的香菇不仅走进了千家万户的厨房，更撑起了一个综合产值超300亿元的富民产业。

随县不仅是炎帝神农的故里、农耕文明的发源地，更是名副其实的“中国香菇之乡”。1978年，华中农业大学的一颗人工栽培菌种在这里落地生根，随县从此与香菇结下不解之缘。40多年过去，随县年种植香菇已达2.8亿棒，香菇产业带动全县近30万人就业。

从一颗菌种到百亿产业，随县的这一朵香菇，如何长成富民强县的“黄金产业”？答案，藏在这片土地的菌棚与市场中。

技术驱动，延链补链

没有技术加持的产业，永远只能做价值链的“搬运工”。在随县，香菇种植业正在经历一场由科技创新驱动的产业变革。

菌种作为食用菌产业的核心生产要素，其自主可控程度直接决定着产业价值链的位势与韧性。

因此，随县人将菌种培育作为这场产业变革的起点，打响了“菌种创新战”。

1978年，华中农业大学教授杨新美在随县三里岗镇杨家棚村试种椴木香菇成功，点燃了香菇产业的“星星之火”。这一历史性突破不仅改写了当地农业生产的格局，更验证了一个重要命题：农业现代化的根本动力在于科技创新成果的有效转化。

经历四十余年的发展，当地政府深刻认识到：要实现从“经验农业”向“科技农业”的跨越，必须构建完整的创新生态体系。基于这一认知，随县积极推进产学研深度融合。

近年来，随县与中国农业大学、上海农科院等国内高等院校和科研机构进行深度合作，并制定菌种改良和新种研发“三年行动计划”，打造了包括产业技术研究院、院士工作站等在内的多层次科研平台。

科技创新最怕“纸上谈兵”。为确保科技创新成果有效转化，随县在建设科研平台的同时，重点培育了一批具有市场竞争力的菌种企业，持续提升食用菌良种繁育水平。

这样做的好处在于，科研机构的前沿技术能够通过企业实现产业化应用，而企业的市场需求又反向推动科研创新方向，从而构建起创新要素双向流动的生态系统。

目前，全县拥有食用菌菌种生产企业45家，可生产近二十种优质菌种，年产菌种超4万吨，占全省产量的60%。

当部分地区的传统农业还在与自然条件“讨价还价”时，随县已经开始利用科技“逆天改命”。

在种植环节，随县通过技术创新实现了生产模式的系统性升级。随县创新推出“集中制棒、分散出菇”模式，建成3000余亩香菇产业示范园区。

在示范园区内，借助物联网技术，随县实现了对香菇生产环境的精准调控。通过智能终端，菇农可以实时监测并调节菇棚内的温度、湿度、光照等关键参数，大幅提升了生产管理的科学性和便捷性。

传统养菌成本每棒1.5至1.8元，智能化养菌的每棒成本只需0.15元。具体而言，智能化系统从多个维度重构了生产成本结构：在能源利用方面显著提升了使用效率，在人力配置方面实现了集约化管理，在生产过程方面通过精准调控提高了产品品质。这种对传统生产要素的系统性优化，为突破农产品低附加值困境提供了新的技术路径。

随县的“菇”事告诉我们：农业现代化不是设备的堆砌，而是用科技重构产业逻辑；乡村振兴不是简单的补贴输血，关键在于培育产业的自我造血能力。

价值跃迁，飘香万家

一朵普通的香菇要如何实现价值跃升？随县将突破口锁定在了精深加工领域。

传统香菇销售多局限于鲜品或初级干品形态，产品附加值低且市场易受季节、供需波动等因素制约。而精深加工犹如一把精准的“手术刀”，能够剖析香菇的内在价值，对香菇进行全方位、多层次的“解剖”与“重组”，开发出满足不同消费场景、消费群体需求的多元化产品，从而打破香菇产业发展的固有边界。

以湖北裕国菇业股份有限公司（以下简称“裕国股份”）为例。这家老牌香菇企业已从传统的干菇出口商，转型为全产业链运营的现代化企业集团。在其智能化生产线上，香菇经过精深加工后“变身”为多糖提取物、浓缩汁等高附加值产品，价值提升可达数十倍。

该公司董事长雷于国介绍：“精深加工智能生产线能从香菇中提取多糖、多肽等产品，广泛用于食品、保健品、化妆品等领域。”

2021年，裕国股份研发的香菇多糖产品两个月实现出口900余万美元，获得了市场的认可。

这一数据生动诠释了农产品深加工带来的价值跃升。从产业发展角度看，这种转型实现了三个关键突破：一是产品形态从初级农产品升级为工业原料，突破了传统农产品的市场边界；二是价值创造从依赖资源禀赋转向技术创新驱动，重构了产业竞争力来源；三是市场定位从价格接受者转变为标准制定者，提升了产业链话语权。

在龙头企业带动下，随县香菇加工企业如雨后春笋般涌现。从香菇酱到氨基酸，从休闲食品到生物制剂，产品矩阵不断丰富。这种加工深度的拓展带来了显著的经济效益。

截至2022年，随县香菇加工出口企业达85家，开发出10项香菇精深加工产品，精深加工转化率达到40%以上，香菇加工附加值年均递增10%以上。

值得注意的是，政府在这场价值革命中扮演了重要推手的角色。随州市先后出台了《随州香菇产业基地建设实施方案》和《关于促进香菇产业高质量发展的十条意见》等系列扶持政策。在资金保障方面，市财政每年安排1亿元专项资金用于支持香菇全产业链发展，同时从湖北长江（随州）产业发展基金中配套投入4亿元专项资金，形成每年5亿元的政策资金支持规模。

这种发展模式遵循了“政府引导、市场调节、企业主导”的原则，在保持市场机制有效运行的同时，确保了产业发展的规范性和可持续性。

如今的随县香菇，已从单一的农产品蜕变为融合生产、加工、科技、营销的复合型产业体系。数据显示，全县香菇产业链综合产值已突破300亿元，产品远销60多个国家和地区。

只有向价值链高端攀升，农产品才能真正摆脱“高产低效”的困境。随县的实践表明，当科技创新遇见传统农业，当价值链思维扎根乡土大地，沉睡的产业潜能就会被激活。

未来，随县香菇产业仍面临国际市场竞争加剧、消费升级等挑战，但农业的出路在于现代化，而现代化的核心，是让土地里长出的不只是作物，更是可持续的发展动能。在以高质量发展为引领的时代浪潮中，随县的故事或许才刚刚翻开新的一页。