针对剩菜蔬菜类不要剩直接吃完，因为会产生剧毒的亚硝酸盐，冰箱也没有帮助

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重复一次，

关于添加剂和预制菜的内容，

是写给穷人看的，绝不推荐富人和衣食无忧的人吃预制菜。

对于穷人，例如要吃剩菜，就需要这些知识。

我们生活在一个细菌、病毒、真菌的世界，

包括冰箱里也有‌‌李斯特菌等细菌在繁殖。

针对剩菜，

蔬菜类不要剩，直接吃完，

因为会产生剧毒的亚硝酸盐，冰箱也没有帮助。

传统加盐煮热的方法有一定作用，

因为盐是防腐剂，但盐对心血管的危害很大。

冰箱0度冷藏区无法完全停止微生物活动，

只能短暂存放，当天吃完。

-18℃可使微生物进入休眠状态，

但同时破坏剩菜的口感，

两害相权，为了健康还是尽量放零下18度。