乐凯撒披萨，后发难制人

编辑 | 余溯

出品 | 潮起网「加盟指南」

近两年，连锁披萨赛道中“乐凯撒披萨”的扩张态势十分凶猛。

作为国内披萨赛道的“后起之秀”，乐凯撒披萨在成立14年后，终于在2024年正式开放特许经营，试图通过加盟模式突破区域局限、追赶行业头部品牌。

然而，面对必胜客、尊宝比萨等已占据先发优势的竞争对手，乐凯撒的“后发突围”既充满机遇，也面临严峻挑战。

从战略转型的时间点、行业竞争力与未来发展潜力这几个维度来看，乐凯撒的破局之旅似乎并没有想象中那么容易。

从直营到加盟，乐凯撒重构品牌定位？

2024年1月，乐凯撒宣布开放单店特许经营和区域特许经营两种模式，单店投资门槛为70万-150万元，特许经营费约20万元，另收取月营业额5%的管理费。

此举标志着品牌正式从直营模式向轻资产运营转型、以加盟模式开启规模化扩张步伐。乐凯撒披萨的目标很明确，那就是将门店从广东大本营延伸至新一线、二线城市及社区市场。

而对比同行发展境况，乐凯撒从直营到加盟之路走的虽迟但非常合理。比如尊宝比萨已通过“直营+加盟”模式扩张至2800家门店，而乐凯撒仅200家直营店，加盟开放晚是晚了一点，但至少给品牌带来了加速追赶的希望。

与此同时，乐凯撒还进行了价格与产品线的调整。

自2020年起，乐凯撒选择主动降价20%-25%，核心套餐如一人食从49.9元降至34.9元，并弱化“榴莲披萨”的单一标签，更名为“乐凯撒披萨”。另外，新增牛排、烤鸡等产品，以拓宽消费场景和客群覆盖。

客观来看，这一策略既迎合下沉市场需求，也降低了消费者对单品的依赖风险。

与之相对应的，乐凯撒披萨进行了门店模型轻量化转型。

在反思了发展早期大店模式（270平方米、月租20万元）的弊端后，乐凯撒披萨推出基础版（70万元）、标准版、旗舰版（150万元）三种店型，面积控制在90-120平方米，适配社区及商场等高流量场景，提升坪效与投资回报率。这一调整与行业趋势一致，例如必胜客、尊宝比萨近年也转向轻量化小店以降低投资门槛。

经过品牌定位重构，乐凯撒披萨成功跻身于头部披萨连锁品牌之一，也给他带来了与行业巨头掰手腕的机会。

夹缝中的生存逻辑

不过，即便乐凯撒披萨自2024之后采取了积极的加盟扩张态势，但激烈的行业竞争态势下，品牌的生存现状仍然可以用“夹缝中求存”来概括。

在同行竞争层面，乐凯撒披萨面对的是头部品牌的碾压性优势。

数据统计显示，必胜客以35.2%的市场份额稳居第一（2022年收益便达132亿元），尊宝比萨、达美乐分列二、三位，乐凯撒仅以7亿元年收益排名第四。

未来发展上，必胜客计划2026年增至4500家店，尊宝比萨冲刺“万店目标”，达美乐2024年门店目标突破1000家。可以看到，连锁披萨市场的行业集中度正持续提升。

在此背景下，若乐凯撒无法快速铺开加盟网络，市场份额或被进一步挤压。

在下沉市场与外卖渠道的争夺层面，由于一二线城市竞争趋于饱和，下沉市场成为必争之地。

考虑到尊宝比萨约50%门店位于二线至五线城市，达美乐近年也向西安、长沙等新市场渗透。乐凯撒虽布局社区店，但65%门店仍集中于广深地区，全国化拓展能力待验证。

与此同时，品牌外卖渠道占比的提升（2027年预计达67%）对配送效率提出更高要求，在达美乐凭借“30分钟必达”占据先机的前提下，乐凯撒披萨需强化数字化与供应链协同，才能在行业竞争中持续脱颖而出。

最后在自身品牌能力层面，乐凯撒披萨需跨过品牌势能与运营能力的考验。

乐凯撒披萨的核心优势在于产品创新（如首创榴莲披萨）与数字化基础（累计投入超4000万元开发智能系统），但其加盟管理经验不足，急需平衡标准化与灵活性，避免因加盟商管控不力损害品牌形象。

相比之下，尊宝比萨以低加盟门槛（15-30平方米小店）和成熟供应链体系实现快速复制，已经形成了规模壁垒，值得乐凯撒披萨去研究学习。

数字化与私域流量赋能或为破局点

面对市场乱局与变局，乐凯撒披萨并非没有机会挑战一众巨头。只是，需要不断强化自身能力，找到破局重点。

利用私域运营提升用户粘性就是个不错的方法。

疫情期间，乐凯撒通过企业微信积累30万私域用户，月复购率提高15%。其采用“优惠券引流+社群分层运营”策略，如暗号赠菜、9.9元抢100元消费券活动，单次活动售出54万张券，80%来自私域流量，有效拉动复购。未来，结合SCRM系统的自动化运营，乐凯撒披萨可进一步优化用户分层与精准营销。

品牌也可强化供应链与数字化基建支撑。

乐凯撒披萨早年引入麦当劳供应链顾问夏晖、食品安全顾问艺康等国际机构，并组建30人IT团队开发智能排班、外卖集成系统，为规模化扩张打下基础。加之其与美团合作获取数据贷款，显示出不错的资本运作能力，但需持续投入以应对加盟后的供应链复杂度。

好消息是，中国披萨市场仍处早期阶段，2027年规模预计达771亿元，年复合增长率达15.5%。乐凯撒若能在下沉市场复制广深经验，结合“榴莲披萨”差异化标签与本土化创新（如露营主题店、儿童友好门店），或可开辟细分赛道。

但坏消息是，行业价格战对利润的侵蚀值得警惕，特别是对乐凯撒这类下沉市场“新兵”而言，加盟商筛选与培训体系的完善更是品牌的重中之重。

乐凯撒的加盟转型是“后发者”的必然选择，但能否“制人”取决于其执行力与行业窗口期的把握。

在规模、效率与品牌的三重博弈中，乐凯撒需以数字化为矛、供应链为盾，在激烈竞争中寻找差异化生存空间。如果成功，或可重塑行业格局；如果失利，则可能沦为巨头扩张的注脚。