没看过这篇技巧帖的人切辣椒都会辣眼睛 | 吃货食操

【本文章转载自公众号吃货研究所，ID：Food_Lab】

吃了一周外卖or食堂，周末打算下个厨房体验一发做饭的快乐。但是，一想到上周剥虾剥了半个钟、切辣椒后用手擦了眼睛辣到暴风哭泣……就决定从入门到放弃。

老伙计你不要急，所长这就把雪藏多年的小窍门打包送你，让下厨房成为一件安全轻松又有趣的事！

01

 叉子剥虾大法 

/ 熟虾我会剥，活虾我还真不会 /

找来一根叉子和一只去头虾，沿着虾线方向捅进一根叉子尖，再一捅到底、轻轻一挑 —— 虾皮分离就是这么容易！

02

 毛巾剥虾大法 

/ 河虾我会剥了，龙虾怎么办 /

找一条干净的毛（ma）巾（bu），把去头龙虾头尾相连蜷起来放在毛巾中间，折叠毛巾按压，即可得到壳肉分离的龙虾。

03

 开水剥鱼皮 

/ 开水一烫，皮肉自动分离 /

没错，如题，只要鱼够厚水够烫，徒手撕皮不是梦。

04

 三秒剥蟹腿 

/ 你还在用槽牙咬蟹腿吗？ /

赶快放过你的牙，用手剥出完整的蟹腿：掰下一根蟹腿，右手按住蟹腿关节偏上的位置，一捏一晃，左手捏住腿部抽离，就能得到完整的蟹腿肉了。

05

 轻松择菜大法 

/ 喜欢叶子不喜欢茎？/

还记得一片一片把叶子从茎上扯下来的恐惧吗？这样做，不仅可以省去扯叶子的麻烦，还能保证叶片的完整哦！

06

 勺子刮生姜 

/ 前提是你家没有洋芋擦子 /

用刀给生姜去皮有点惨无人道，一刀下去可能半块生姜就没了。在某宝买的洋芋擦子还没到，勺子也可以救你一命。

07

 塑料袋切辣椒法 

/ 塑料袋永远都是万能的 /

没错，用塑料袋or保鲜膜套住手再去切辣椒，就可以避免手蘸辣椒的尴尬，以及不小心用切过辣椒的手擦眼睛的痛苦了……当然，觉得塑料袋太麻烦的小伙伴，手接触辣椒后，用油洗手再去擦眼睛就不会辣哭了（就怕你会忘记洗手）。

08

 漏勺分离蛋清 

/ 不用蛋清分离器也能分离蛋清 /

不想买蛋清分离器？买了也不知道搁哪儿或者害怕闲置？漏勺来帮你解决问题！

09

不脏手机看食谱 

/ 妈妈再也不用担心我不会做饭还不会看菜谱了 /

经历过一边做菜一边翻手机做菜谱的人都懂得，要么害怕手指划完屏幕手指会脏，要么担心脏手碰手机手机会脏，买海底捞那种小袋子又觉得太费……那么，撕一片保鲜膜下来就全解决啦！

10

案板垃圾处理法 

/ 切完菜再也不用为找垃圾桶而发疯/

你经历过抱着案板上的垃圾去找垃圾桶、结果垃圾漏一地的尴尬吗？所长教你方便快捷卫生的厨余垃圾处理法！（此法只适用于尚未实行干湿垃圾分类的城市。）

文中 GIF 截取自 YouTube 博主 Crafty Panda 2019 的《19 Fun Food Hacks and Tricks to Save the Day！And more DIY ideas》、 Blossom 2019 的《13 Easy Peasy Peeling Hacks!|DIY Food Prep and Tricks by Blossom》、Easy Tricks & Hacks 2017 的《10 Awesome Food Tricks》。