僵尸肉、注水肉、香精驴肉，食品安全怎么解？

什么是瘦肉精？为什么会有“假肉”？“僵尸肉”到底存不存在？这期视频来聊聊我最爱吃的东西——肉。

参考资料：

民以何食为天——中国食品安全现状调查，周勍

央视315晚会：又见瘦肉精，瘦肉精羊流向多地——央视财经

瘦肉精的危害、检测及监管的存在问题——钱金华

瘦肉精的危害及识别——白晓亮

我们当年是如何研发“瘦肉精”的——第一财经日报

基于磁固相萃取-自动前处理分离和富集动物肝脏中的β-受体激动剂——分析化学

起底“假驴肉产业链”：廉价母猪肉变身驴肉，添加剂超标催生致癌物——新京报

美国应对经济利益驱动型掺假和食品欺诈的经验及对我国的启示

预制菜顶流梅菜扣肉原料竟是劣质槽头肉——央视财经

欧洲经济的“马肉之灾”——环球人物

实时荧光PCR技术定量检测肉类掺假的研究进展