低于9.9元！瑞幸们又开始卷新式茶饮

价格“卷”至个位数，众品牌仍入局新茶饮

作者／  IT时报记者  毛宇

编辑／  潘少颖  孙妍

奶咖、茶饮品牌的价格战从去年卷到了今年。

夏末秋初，穿梭于上海大街小巷，“奶茶控”们惊觉，新茶饮品牌竟不约而同降价。此前，华安证券研报显示，2020年—2023年，新茶饮品牌10元以下消费占比从7%上升至30%，20元以上消费占比则从33%下跌至4%。越来越多的数据显示，降价趋势仍在延续。

8月13日下午，《IT时报》记者来到上海黄浦区的日月光中心，这里聚集了众多咖啡与奶茶品牌门店，以及不断穿梭的外卖小哥。记者打开15家茶饮品牌小程序，发现9.9元一杯的饮品已不稀奇，7元、8.8元频频出现在热门品牌菜单，而超20元以上的饮品难觅踪迹。此前价格颇高的茉酸奶和喜茶，大部分饮品价格降至20元以内，喜茶某款饮品更是仅售8元。

工作日的下午，不到25分钟，瑞幸门店堂食订单数量几乎以一分钟一单的速度增长近30单。与此同时，霸王茶姬、茶百道、7分甜等也不断有消费者进出。 

“当下的新茶饮商战激烈，除了降价，很多品牌也开始进军新式茶饮。”云南昆明的库迪品牌加盟商李先生告诉《IT时报》记者，新式茶饮受宠的原因，除了健康绿色的高级理念以外，部分饮品的成本也相对咖啡中的拿铁更低。

茶饮价格卷至个位数 

工作日下午，《IT时报》记者在瑞幸门店下单了最新的茶乳单品——轻轻茉莉，下单页面显示取餐号为906。短短 25 分钟内，瑞幸门店桌面上摆出的最新出餐单号已达934，这意味着门店堂食几乎以一分钟一单的速度迅速增长。

一名瑞幸店员告诉《IT 时报》记者，目前瑞幸还在延续去年的策略——每周 9.9 元，轻轻茉莉首杯也可享受 9.9 元限时优惠，但《IT时报》记者在瑞幸小程序中发现，该款茶饮在用了3.8 折饮品券后仅售 9.88 元，价格低于瑞幸主打的 9.9 元饮品。

《IT时报》记者又查询超过15家茶饮品牌小程序，发现几乎超一半的品牌饮品价格均卷至个位数。

茶百道推出了下午茶时间，8月12日—8月31日下午可享9.9元来一杯；7分甜则开启社群专享活动，加入会员可领9.9元喝9款奶茶优惠券一张；沪上阿姨部分轻乳茶限时限量9.9元一杯；1点点无须借助优惠券，直接推出7元、8.8元等低价奶茶；亲民的蜜雪冰城更是直接9元喝2杯……而茉酸奶、喜茶、淡马茶坊等茶饮品牌虽然没有卷至10元以下，但也均推出了部分10元出头的饮品。

数据显示，2021年新茶饮单价20元以下的市场占比超过八成，而近六成消费者最能接受的价格范围是10元—15元。2022年起，喜茶、奈雪、乐乐茶等多次降价，中端品牌开始掀起更激烈的“价格战”。去年至今年，消费者不再满足15元的饮品，瑞幸、库迪打出9.9元咖啡大战，书亦烧仙草、古茗、茶百道等也相继加入价格战，提供更低价格的产品。

品牌对于价格战的热情不减，一方面为了迎合消费者口味，争夺更多的市场；另一方面也凸显新茶饮的巨大市场潜力，吸引越来越多资本押注下场。李先生告诉《IT时报》记者，目前库迪仍紧追瑞幸不放，在瑞幸门店附近的库迪门店均可获得不同程度的补贴，“无论是明面上的全场9.9元，还是私域进来的8.8元、1元甚至0元订单，库迪都会给到近乎成本价的补贴”。

推高即时零售市场规模

无论消费市场如何变幻，新茶饮的市场规模始终持续攀升。

2021年，新茶饮行业的市场规模已破千亿。艾媒咨询2023年12月发布的报告显示，预计到2025年，中国新茶饮市场规模将扩大到3749.3亿元。

新茶饮订单的增加助力即时零售行业的发展。相关数据显示，2022年即时零售市场规模达到5042.86亿元，预计2025年将达到2022年的3倍。在这个庞大的市场中，茶饮外卖市场也随之不断扩张，为即时零售贡献了重要的订单份额。如两个月前京东推出“京东秒送”服务，与瑞幸等品牌合作，试图在即时配送领域分一杯羹。

“天气炎热，茶饮门店生意没有不好的，附近霸王茶姬、瑞幸和蜜雪冰城生意最好。”一位刚从霸王茶姬门店走出、手拎配送餐的外卖员说，订单几乎都是咖啡或奶茶，其中冰饮最畅销。超低价的蜜雪冰城依然保持优势，主打9.9元的瑞幸等品牌也备受欢迎，而霸王茶姬单价虽在15元左右，但口味独特，难挡消费者热情，成为其接单中最多的茶饮品牌。

《IT时报》记者又随机在上海日月光商圈采访了5位美团或饿了么外卖员，其中一位是喜茶驻店骑士，另外四位均为自由接单。他们都表示，当下茶饮品牌的外卖订单数量最多且最为火热。

“我所在的喜茶门店一天外卖订单约超 200 单，我一个下午便能接40—50单。”喜茶驻店骑士孙先生告诉《IT时报》记者。

一位刚做外卖员一周的“新手”也感受到目前茶饮订单的火爆，“我每天可以接到近 20 单的茶饮订单。”

众品牌入局新式茶饮

在采访过程中，《IT时报》记者也在各品牌小程序中发现了新式茶饮的身影。

茶百道推出云间茉莉、花魁观音两款9.9元茶饮；库迪咖啡推出清爽果茶、高山抹茶、浓郁奶茶等多类型茶饮，并且全场9.9元不限量；茉酸奶也推出一款售价12元的乳清轻饮；柠檬向右推出20元左右的多款原叶奶茶。

新式茶饮的“新”最初体现在制作方法创新，“区别于传统的奶精和茶粉冲泡，新式茶饮讲究的是现泡。我们每天一早要做的就是用茶叶泡茶，部分现泡茶的成本会略低于咖啡中的拿铁，因为拿铁会用到成本更高的牛奶。”李先生向《IT时报》记者介绍，但如果现泡的茶当天卖不完，剩下的无法次日出售，只能直接倒掉。

成本低或许是众多品牌进军新式茶饮的原因之一，但一杯新式茶饮的成本受多种因素影响，包括原材料成本、制作工艺、品牌定位、销售渠道等。此前也有报道称，剔除各种成本，30元以下的新式茶饮毛利润不超过10%，但仍阻挡不了其魅力。

良好的体验式消费也更受消费者青睐，新式茶饮门店环境、口感品质、制作方式、理念等都刚好符合这一市场需求。而资本的涌入，也令新式茶饮的市场规模急剧扩张，2019年底我国新式茶饮市场规模突破千亿元大关，2022年我国新式茶饮市场规模从2015年的422.4亿元增长至1798.8亿元，2023年仍呈高速增长势态。

广阔的市场前景下，各品牌入局新式茶饮，竞争愈发激烈。

排版／ 季嘉颖

图片／ IT时报

来源／《IT时报》公众号vittimes

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