说起褡裢火烧的历史，还得从清末说起

【本文来自《河北新添一座机场，名字挺有意思！首条航线飞广州》评论区，标题为小编添加】

• 五哥

• 褡裢--大连--达利安？

说起褡裢火烧的历史，还得从清末说起：光绪二年（1876），从顺义来到京城的姚春宣夫妇、在北京东安市场摆了一个做火烧的小吃摊儿。姚氏夫妇做的火烧与众不同，他们将猪肉切成略粗的馅儿，加进姜葱末，用清水打馅儿、搅拌至粘稠。然后用温水和成软面，擀成薄皮儿，里面装上拌好的馅儿，折成长条形，放在饼铛里用油煎。火烧煎得了，颜色金黄，咬一口外焦里嫩，味道鲜美可口。

食客们问这道小吃叫什么，两口子就说了：“您看它想不想咱们平常背的褡裢？所以它叫褡裢火烧”。一来二去，小摊儿的生意越做越火。姚氏夫妇索性开起一家名叫瑞明楼的小店，专门经营褡裢火烧，一时名噪京都，成为北京家喻户晓的名吃。但可惜传至第二代，因经营不善倒闭了。瑞明楼倒了，但是褡裢火烧的手艺却没失传。

当年瑞明楼里的两个伙计罗虎祥、郝家瑞把“香火”传承了下来，他们合伙在老北京著名的小吃街——门框胡同，开了一家饭馆，继续经营褡裢火烧。店名从俩人名中各借一个字，叫祥瑞饭馆。没多久就传遍京城，许多人慕名而来。公私合营之后，祥瑞饭馆划归国有。“文革”中几次更名，先是叫“红岩”，又叫“飓风”，改革开放之后改名叫“瑞宾楼”。