开局3800块，卖烧饼每年挣110万？开什么玩笑

昨天写了一篇《钱粮从哪里来》，结果今天就看到一个《开局3800卖烧饼，当年流水110万》的报道，完美契合我昨天的文章，挺有意思。

2024年3月3日，《新闻联播》报道了在杭州做烧饼生意的徐老板，初期投入仅3800元，第一年营业额就达到了110万。

四年后，他的烧饼已经有了自己的品牌，叫大宇先森，而且开了30多家分店，目标是分店开到100家。4月29日，在“风云浙商”人才创新创业思享会上，他还分享了他的创业历程。

看了这个消息以后，我的第一反应：「是不是忽悠加盟费的」，但是我的质疑总要有点依据，所以我认真调研了一下，也有了点结论：一个牛逼要靠无数个谎言来圆。

关于他的报道，比较经典和全面的是这三篇，文中已经报道了区域位置、品牌名称，那么我们开始调研。希望我的小店能开到大江南北_徐宇宁_《钱江晚报》[1]安徽小伙杭州卖烧饼，一年营业额110万？热搜当事人回应质疑 极目新闻[2]学城人才｜央视《新闻联播》点赞福建理工大学“大宇先森”！[3]

搜索核实基本信息

首先，通过「大宇先森」这个商标，能够搜索到这个商标归属于「苏州宁宇电子商务有限公司」，这家公司是2015年11月28日在苏州成立，法定代表人是徐老板。这跟文章里面提到的，徐老板曾经在苏州创业，是符合的。

我用这个手机号，通过微信搜索了一下，能够搜到这位 浙江杭州的微信用户，昵称是「大宇先森 | 徐老板」。

再看商标的详细信息，的确是属于薄烤饼、肉馅饼一类，所以这个就是大宇先森的没错了。

但是天眼查上查到，徐老板名下只有「苏州宁宇」和「安徽花仙谷民宿」两家企业，这个感觉不对，因为杭州这么重视徐老板的创业，没理由不在杭州注册一家公司。

然后我在天眼查上用徐老板的名字搜索了一下，重点看看浙江杭州的企业，果然找到了一家「浙江潜宇餐饮管理有限公司」，地址在「浙江省杭州市钱塘区白杨街道云水苑商铺7号」。

直觉告诉我，这个可能也是徐老板的公司。我去大众点评上搜了一下「大宇先森」，看到在杭州有一家店，地址就是「钱塘区云水苑商铺7号」。那应该就是了。

这个铺面的地段相当不错，附近有浙江工商大学、文海中学、杭州四中，还有科技园什么的，旁边就是地铁站云水站。所以，我们用钱粮从哪里来的思路，分析一下这个生意。

钱粮从哪里来？

那么这样一个铺面，租金要多少钱呢？知友@神斗斗职话 发现安居客上有一个餐饮的转让信息，7平方米，月租金1万块。

按照采访所说，这个生意是20年年底开始的，那时候国内还是相对风平浪静的，铺面的租金就算打折，也最多打个5折，所以一年的店租硬成本至少是6万。

按照徐老板在采访中的说法，二手的路子300块，二手的冰箱500块，900块做了一个门头，加上周边工具和食材，成本不过3800块。因为他是跟房东合伙开店，所以没收租金。

根据大皖新闻记者的采访，徐老板称2020-2021年一年的营业额超过100万是真实的，“当时我们是和房东合作的。”烧饼店营业额曾下滑过。“2022年营业额为80多万，2023年营业额为90多万。今年应该会超过110万，因为央视报道后，我们这个店火了。”目前徐老板已经将该店租下来了，“我们是从2022年开始租下的，租金也很便宜。”

你能遇得上这么Nice的房东？这个生意，最重要的真不是做梅干菜烧饼的技术，而是一个靠近年轻人聚集区（大学、中学），有源源不断客流的门面。所以，门面才是核心资产，烧饼技术不是。

我上次去安吉将军关漂流，当时在停车场旁边也有一个梅干菜烧饼铺子，一个烧饼要12块钱，那叫一个供不应求——毕竟你玩了一圈下来又冷又饿的时候，十几块钱就不重要了。

所以，我们正常人是碰不上这么好的活雷锋房东的，在2020年底，房东放着下图这样一个铺面，一分钱不要，就以合伙做生意的方式，把铺面提供给徐老板了。然后等到2022年的时候，房东把铺面用很便宜的租金租给了徐老板。

徐老板不挣钱的时候，房东主动赞助了一年租金最少6万的铺面；等到徐老板生意有了气色，房东又愿意退股，转而把铺面继续租给徐老板。这是一种多么伟大的雷锋精神？我很难理解。

毕竟这种附近都是年轻学生的铺面，你只要门口贴个条，很快就会有人接手的，上家还能收一笔转让费。

而且从公司持股信息上来看，有一位王小英女士是在2023年5月31日才初次持股10%的，不知道王小英是不是这位活雷锋房东，反正，房东在这个生意里面都亏到外婆家了。

如果一年流水是110万，利润按40%计算，房东的房租12万一年，持股10%是显然不合理的，应该持股25%-30%还差不多。

所以，换了是你，你如何才能说服你的房东把房租作为股份，跟你合伙做烧饼生意呢？你出人，他出房，然后持股你占大头？双方当时也没有注册餐饮公司，可能也只有一纸协议，房东又能如何保障自己的投入呢？

一小时卖48张饼？

这么小的一个饼店，一年能做110万流水，那就意味着，扣去学生的3个月寒暑假，9个月的时间，每个月要卖到12万，每天要卖到4000块的流水，晚上至少营业到9点，考虑到早上有学生早自习，那就是从早上7点忙到9点，一天14小时，每小时要卖285块钱，也就是48张饼，你觉得可能么？

那么他的流水是不是真的呢？他给记者提供了一个流水清单，13个月里面，一共有79935笔订单，服务了78141位顾客，每笔均价12.86元，也就是说正常一个顾客会买两张饼。平均下来，每个月要完成6148个订单，每天要完成200个订单400张饼。

一个炉子里面可以烤12张饼，15分钟左右出炉，正好是一小时烤出来48张饼，基本上全能卖光，你觉得能有这么理想的生意？

除非我们能看见经审计的财务报告，否则一小时卖20个订单40张饼、全年无休、还能天天工作14个小时，你觉得这个生意是真的么？有点假，但是我找不到证据。

不过我们再看一下徐老板在苏州的那家「苏州宁宇电子商务有限公司」，可以看到他是做过电子商务和商盟的，有这个从业经历，给自己的店面刷点流水其实挺容易的。

《城中之城》里面，赵辉行长的女儿要做手术，800万不就是通过跑分的方式，把钱以捐款的方式汇到国外去了么，天衣无缝。在国内刷点流水把交易额做大有啥大不了的？

为什么要刷流水呢？我们看杭州市人民政府的这个报道《在杭创业的这个“90后”又立下新目标[4]》

徐老板继续钻研馅料和供应链，并启动了加盟与合作经营模式。目前，“大宇先森”已经有了30多家店。“加盟的有大到70多岁的阿姨，小到20多岁的退伍军人，还有我老婆的亲戚也开出了三家店。现在主要集中在江浙沪，不过央视播出之后，这几天全国各地的咨询电话都打来了。”小徐笑着说。

但是调查一下看看呢？

大宇先森在杭州一共有5家店，除了上面这家店外，另外还有两家只有十几个评价，剩下两家有一家2个评价，另一家零评价。点进去看这四家店，一家搭着卖糖葫芦，一家搭着卖关东煮，另两家疑似已经不开了。

如果将美团定位在杭州，直接搜“大宇先森”，显示有12家店，其中7家已经关门，第一个店铺就是云水苑商铺7号的这家（东东和达城店，云水路地铁站旁），只有67个评价，招牌上就写着加盟电话。

所以，一家每天都有人排队，13个月有8万笔订单，一年流水上百万的网红饼店，在美团大众上的点评数量竟然只有67个。还是有点离谱，但是我没有证据。

在没有更多证据的情况下，我只能把结论写到这个程度了。那么我提一个问题，这位徐老板先生，他的生意模式，或者说钱粮的来源，是什么呢？

对了，老板的微信上也写着电话，就是我隐藏掉的那里。

参考资料

[1]

希望我的小店能开到大江南北_徐宇宁_《钱江晚报》: https://news.sohu.com/a/762145480_121627717

[2]

安徽小伙杭州卖烧饼，一年营业额110万？热搜当事人回应质疑 极目新闻: https://www.163.com/dy/article/J17K546E053469LG.html

[3]

学城人才｜央视《新闻联播》点赞福建理工大学“大宇先森”！: http://www.360doc.com/content/24/0430/19/22186499_1122012825.shtml

[4]

在杭创业的这个“90后”又立下新目标: https://www.hangzhou.gov.cn/art/2024/3/7/art_812270_59094417.html