北京炸酱面，只要是在家里做的就好吃，在外面馆子里的味道怎么都差点儿事
澳洲观察员
2024-04-05 17:52
【本文来自《老北京炸酱面在中国面条界的实力如何？》评论区，标题为小编添加】
北京炸酱面很特别，甭管在哪家，只要是在家里做的就好吃，在外面馆子里的味道怎么都差点儿事。我试过不少标榜老北京炸酱面的馆子，也在亲戚朋友家里吃过不少次，基本可以确定是这个规律。我觉得这里面关键点一是手擀面，二是自家火、自家锅、自己炸，所以炸酱面说到底只适合家庭范围，一旦商业化上规模那味道就不可能和小锅炸酱一个味道。
