全景式回顾抗美援朝战争（510）志愿军的炊事班

1952年朝鲜战争到了相持阶段，战线基本稳定在临津江一线，因为板门店的谈判，战争也是打打停停，像战争刚开始的大战役基本很少在发生，而志愿军的后勤补给也不像以前那样的紧缺。

在解放军里一直有一支神奇的部队，就是炊事班，这里可以说是藏龙卧虎，尤其是“枪神”张桃芳也是从这支神奇的队伍里走出来的。

张桃芳

而炊事班的神奇故事在朝鲜战争就已经开始了。有一个炊事班的小战士给前线送完饭，不仅不走，还要扒战士们的衣服，而且回去后还得到了领导的表扬，从此所有炊事班的战士送完饭都要扒战士衣服，而这样的现象估计只有中国军队里才能见到，到底是因为什么呢？

39军115师所在的阵地就在临津江，这时的王扶之已经是115师副师长了，关于王扶之的事情，经常看抗美援朝文章的人都知道，就是那个被埋坑道里，因为两只苍蝇而获救的传奇人物就是他。

在115师345团的3营，每个连都有一个连事务处，他们的办公室就跟后勤和各连炊事班都是在一起的，3营的后勤就在临津江与驿谷川交汇处的一个山沟里。

战士们长期作战最缺的就是各种维生素，需要很多的蔬菜，而这条沟里到处都是事物处的战友们种的蔬菜，当然这里是后勤的地方，地点选的非常隐蔽，很少遭到炮击，而那些蔬菜大部分都是种在炮弹炸过后的弹坑里，看上去特别凌乱，这里三块地，那里五块地的，当然种的菜也都是时间短就可以吃上的，白菜、菠菜等，等菜成熟以后统一分配给各连炊事班。

山根下有各种各样的山洞，有的是办公室，有的是个连炊事班的伙房，有的是豆腐房，以前这里是个村庄，村子早就被夷为平地，村里的人也都去了大后方，现在却成了另一种形式的村庄，现在这里有了新的名字叫“模范洞”。

山根下鼓起个洞子，上面用炮弹皮做的烟筒，下面就是机枪连的豆腐房，两个小战士摇动一个小磨，正在磨豆腐，他们一天就要磨五十斤豆子，做三锅豆腐，他们用发酵的豆浆来点豆腐，豆腐房很宽敞，里面应有尽有，都是战士们自己做的。

在前几步的山坡上有个洞子，洞里的同志正在包包子昨天他们自己做了一些糖，今天正在蒸糖包，洞口来了位满眼皱纹，衣眼油污的战士，他是机枪连的一位战士，一早一晚，他都带着炊事班的战士去前面送饭，回来的时候还顺便捡柴火洞外面放的几堆干柴都是他带领人们捡的。

炮弹炸倒的树，一捡一堆，还省得斧头砍了，柴火旁边有条地沟，里面盖着草帘，里面都是生的豆芽，掀起一层层草帘，木箱、瓦盆摆着一溜，里面蒙着双层布，黄豆芽有长有短、有的刚出芽，这是有计划生的豆芽，4天就可吃鲜豆芽吃，因此不得不多生。

来这里是菜洞.做饭另外有洞。满木槽蒸好的糖包子放在饭洞口，洞里三口大锅冒炊事员在灶前消热汗。

半山坡传来鼓镲声,支前队的战士们，在敌机盘旋下打鼓作乐。他们把鼓吊在树枝上，人站在树下.很隐蔽。鼓是马皮做的,镲是两个炮弹壳捣的,全是自造。他们想自编小小戏演，正在排练。

顺沟里来了一位炊事员，他提着一筐茴茴菜，要给连上做一顿野菜炒黄豆芽。在一棵炸秃的老栗树下，进了另一个洞子。这洞子是九连的伙房，欢事班长四川口音,正看火熬糖。满锅红汤像豇豆稀饭,他说今天可熬好。正是他做出来了糖，用剩的锅巴和坏了的剩饭，让它发了酸;大麦出芽后，砸碎，将麦芽水和在里面熬，慢慢就熬成了糖。

炊事班长从二层洞里取出一木瓢大麦芽，这还是从临津江西，跟原驻地的朝鲜老大娘家里换来的。灶台上放着个大水缸，口上盖了麻袋片，炊事班长掀开缸口，酸味刺鼻，一股酒糟味。这是准备做酒的，这缸糟可出7斤至10斤酒。

炊事班长说也是剩饭发酵后，加上酒曲，几天后就可蒸酒，炊事班长指了指洞顶上的一堆酒曲，他说这也是自己用麦子做的，这有一口小锅，小锅上扣着一个大肚子水罐，灌口上反放着锅盖，锅里不断添凉水，罐子里栓着一个飘型的铁瓢，罐子中间伸出一个细细的铁管，灶里加火蒸，热气化成水滴，不断的顺着小铁管往出流，一个人用水壶接，这就是酒。

炊事班长他说:“家具不全嘛，有什么法子，咱们自己想办法做，不过做得不好，还不上祖国做得好，这是穷对付哩。”

再往沟外走还有不少洞子，都是饭洞、菜洞，炊事员们在洞口，在树下，有的在凉补衣服，有的看文化课本，这里就像一处世外桃源一样。

敌炮兵校准机沿临津江两岸盘旋整日，晚间，江那面突然响起了一阵爆炸声，菜地里有弹坑，小白菜生了虫子，休养所的同志们用消毒器往菜哇里喷洒“DDT”溶液。文书在树下，守着小桌给各连分发军的《立功报》和《人民日报)。还有火柴，一个连一卷包。

刚开始对阵地防御的后勤工作没有经验，派人无次序，距离不整齐，往前面送东西时几乎叫人受了损失。

炊事班现都是 15 人以上，不然做饭做菜来不及。如七连 250多人吃饭，一天吃120斤黄豆，其中一半做豆腐，一半生豆芽，连里炊事班17人，9人送饭，2人送菜，3人做豆腐、生豆芽，2人做饭，1人专门做菜，忙不过来的时候，其他人也一起送饭。

初来时炊事用具困难。做饭地场窄小，头一个星期豆芽长得慢，七连想办法挖地窖，豆芽在草包里生，盖草包，盖上，日浇一次水，3天长2寸，吃着有土味后改成不压上，装草包或箱子生豆芽，日浇2次水，4天长2寸，无土味，全营照他们的办法做。

八连吃了3天黄豆，管理员上前沿各连了解情况，征求连里对伙食的意见，二次又带各连管理排长去证求意见。

有说饭硬，有说洞里又冷又黑，吃了硬的肚子不好受。管理排长按人数送饭，有的班不够吃，有的班剩饭，后改成指定专入包送，以掌握饭量，效果不错。

前面对事务处印象好，开始送饭的人去了不会说话，只会笑一笑， 战士们见炊事员衣服湿透，跑封锁很辛苦，便纷纷来信鼓励炊事班。

放事班给战士回信，互相鼓励。后炊事班送饭上山，口头鼓励战士。如七连炸事潭武太，有天下午送饭上山，汗水淋淋，在山上遇见战士张才在交通沟放哨、谭就去跟张握手问辛苦。晚上，张要求班里开了检讨会，反省自己的怕苦思想，说自己对不起炊事班的同志。

炊事员们展开了不送哑巴饭运动，互相鼓励，见了战士就拉手问好。战土更感激，反过来又慰劳炊事班。如七连炊事班17个人，每人都得到鞋、袜、毛巾三件中的一件炊事员把饭袋送到班上，班里就给个包和一封信，不要不行，不要就不让炊事员走，并说“我们为了你们全体事务处，不是为了你……”有的慰劳品还是连里转来的。

七连炊事班开会讨论，前沿班为什么把新鞋新袜给我们班?于是大家检讨工作，说对不起这双鞋和袜子。做菜的和做饭的都下了保证:饭不串烟不夹生，不带沙子;不咸不淡滋味正常。送饭的说:“我们给前面洗衣服，保证班里没虱子。””管理员点名时表扬了七连，影响了大家。

营后勤提出往返不空手:征求意见回来，带回要洗的衣服，带回剩饭、子弹壳，扛回柴禾，于是一场前沿战士和炊事班比着送温暖的比赛开始了。

要洗的衣服，一开始前面不给，炊事班发急写信给连，叫连里给要。连里便召集亲排长传达，说是为讲卫生，消灭虱子。班排长给战士传达后，战士不答应，坚决不给，都感觉事务处的同志太辛苦了。

当时，正是美军展开细菌战的时期，对卫生要求特别严格，甚至每个班今天打死几只苍蝇蚊子，打死几只老鼠都要上报。

七连某炊事员到四班送饭，坐在洞口不走了，说:“你不给我衣服，我不回去了.明天没人给你送饭。”四班长没办法，打开包袱取出一套新衬衣给他。炊事员说:“新的给我干嘛？这不能洗”四班长说:“不给你，你不走嘛。”又解释说:“我们到阵地没几天，不是不让你洗" 全班同志也都劝他。炊事员没法，临走时说:“那你们班的衣服我包了，不能让别人洗，不给我洗就是看不起我。”过了几天，四班就交给事员几件衣服洗。

管理员将此事表扬后，以后各连都有这类事发生。各连炊事员送饭以后，都做在洞里不走，要衣服洗，说是我送饭给哪个班，那班的衣服我包干。七连炊事员洗得最多，半个月洗九十多套，都是用的自己的肥皂，班里给肥皂也不要，机枪连炊事班副班长梁瑞甫，一个人就洗了 15 套。他一人送两个班的饭。

战士们的衣服脏了就赶紧自己洗，怕炊事员去要。因为炊事员一见他们的衣服袖子不干净，当场就要上去扒，不给他就不走。

九连有个炊事员端木庆顺，送十一班的饭，向十一班要衣服。十一班正掏洞，战士们的衣服脏了。炊事员向十一班长说:“我要提个意见,你接受不接受。”“什么意见?”“你接受我就提，不接受我就不提了。”班长着了急，说:“接受，你提吧。”

炊事员就说:讲卫生有一条，三天一洗衣……”班长便给了他六套衣服。回来后，有一件衬衣布坏了，洗就碎了，炊事员就给自己留下，把自己的好衬衣给十一班拿去。他送衣时，还用包袱皮包着。

大家送他走后，战士们就各拿各的衬衣，最后那个战士拿起衬衣说:“这不是我的，你们是不是给拿错了?”班长以为是炊事员弄错了，拿了别人的衣服。第二天，炊事员送饭去了，班长问他，他说我洗衣没错。那个战士说:“我的衣服哪去了，我的衣服是旧的。”炊事员这才说了老实话:“你的衣服我看见了，实在太烂了，我给洗碎了。”战士说:“洗碎我就不要了。”炊事员说:“你要嫌我这件不如你的，我就给你换件新的。”战上没办法，便留下了。

机枪连炊事班副长梁璃甫，他拿上自己的衬衣去换战士的衬衣，说:“你穿我的，你的脱下来我给你洗。”战士给了他旧的，他留下的衣服战士都不忍心穿。

炊事员无肥皂洗衣，都用豆浆水洗 。

团里统计需要多少日用品，好派人回国去买，结果要的全是肥皂，一个人买四块到八块，一个班买百块左右七连共买120块(津贴费买) 。

前面的战士慰问炊事班也很普遍。4月底，战上一人发4支大生产牌香烟，战士们本就缺烟，自己舍不得吸，都送到了事物处。

连上出任务、事班就给蒸包子烙饼并单另给做菜饭以后就鼓励。八连前沿一班打响了，消灭敌人17个。事务处得到消息，马上就给他们班包了锅头肉豆腐的饺子，管理排长马可琴跟一个炊事员两人用桶提去，代表全班的心意。

九连两个班出任务、雨天淋一宿、欢事班做了一壶酒，送去慰劳。机枪连七班、八班的炮打打得准，10发命中了6发，打坏敌人重机枪，打死敌人一个班。炊事班闻讯，马上打酒炒菜。

送饭的送给这两个班吃，又写了一封慰问信。

柴禾每连一天需要500斤。除了现烧外，机枪连存着两个月的柴禾，别的连也存了一个月的。柴禾都是送饭回来时捡拾的。

伙食改善，每星期召集上士、班长、管理排长、做菜的开一次会，总结经验。如为面蒸漫头无面碱，七连创造了“三炝面”法，就是一次发三分之一,三次发了就蒸，又喧又不发酸。吃菜就是黄豆和花生米，为了调剂，隔一天就送一回小菜，样数有臭豆磨油炸花生米、炸酱，分别装在空罐头盒送给各班，成了一顿两个菜。

现在各连做了花生酱、豆酱、酱油、干豆腐皮，剩饭酸了便熬糖，酿酒。

为了防细菌:炊事班很讲卫生，送饭的都戴口罩，每日洗衬衣，每日擦澡。伙房里都有木夹子、木箱子打老鼠。两三天晒一次铺草，打扫一次洞子，洞里无苍蝇。

九连炊事班共背回30机枪弹壳1800发，高射机枪弹壳2180发、洗衣服42套，写慰问信18封，扛木柴 15000 斤，磨豆子 350 斤，生豆芽 300斤。