西方世界有闲钱闲粮养闲人的时间还没有悠久到可以挥霍、折腾出美食。

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先说结论：第一，欧洲文明史是有，但是否悠久值得商榷，理由是生产力的水平限制了文明的高度。第二，美食都是有了闲粮闲钱养的闲人折腾出来的，西方世界有闲粮闲钱闲人的时间还没有“悠久”到可以折腾出美食。

无论什么时候，文明、发达的水平都和分工的水平成正比。也只有发达的经济才能和专业的分工相辅相成，，文明的昌盛也依赖建立在社会分工细化之上的经济发展。

“欧洲悠久的文明史”本身就是需要被证明的事情，而不能作为理所当然的前提。

人类从原始社会进化到奴隶社会，从氏族、部落进化到国家，从业余的萨满产生了专业的僧侣和祭司，最核心的因素就是农业的生产力稳定且大于游牧和采集，简单说，就是能够挤得出多余得粮食可以养闲人了。

生产力得进步使分工变得可能，而分工又反过来促进了生产力得进步。

第一批要养得闲人是那类人？一是能够促进生产的制作工具的匠人，二是能抚慰心灵解释世界的萨满祭祀（他们同时要兼职天文地理），三是能合理、高效安排分工组织生产的人。

至于艺术，那都是和自然界打交道或者取悦神或者记录大事的附带工作，是没有吃闲饭编制的。

生产力发展水平越高，分工就会越细，整个社会才能养越多的闲人，才能发展出越高级的文明。

“中国有礼仪之大，故称夏；有服章之美，谓之华”。在农业文明里，礼仪也罢服章也罢，都是基于高度发达的生产力才能支撑，但凡生产力水平差一点，就根本消费不起礼仪和服章这样的奢侈品，就和月薪3000就不够份挎着LV用着苹果一样。

在中国的历史上，西夏王朝、后金政权掀起了多次反汉服汉俗恢复胡服胡俗的运动，不为别的，就是因为汉服汉俗是建立在汉地高度发达的生产力基础之上，以西夏、后金的生产力根本无法维持而导致经济崩溃，和卖肾买苹果手机没差别。

明朝时瓦刺首领死后，明朝敕封了其妻三娘子，赠送了一套凤冠霞帔礼服，三娘子爱不释手——这可是天朝所赐，代表着文明悠久，彰显了身份高贵啊！和现在定制限量版的爱马仕包包一样哦。

西方世界当然有文明，但是不是悠久就不好说了。毕竟如果没有先进生产力支撑，不可能有足够的闲粮养足够的闲人，当然就不可能在服务农业生产之外的奢侈品上有多细的社会分工，也就不可能产生多发达的文明。

欧洲的文明昌盛，也就时工业革命之后，生产力大幅度提高之后，才有了足够的资源来养闲人，才开始崛起。这个崛起，一半还是靠掠夺非洲、美洲、印度搜刮而来。

在工业革命之前的17世纪，欧洲农业生产的水平超乎想象的低下，每播种1粒种子只能收获4粒粮食。而中国早在公园前200多年的汉代，每播种1粒种子就能收获12粒粮食，秦代的郑国渠灌区甚至达到了20粒！

以前当我看到英国的“羊吃人”时很不理解，忽必烈的元朝都已经改牧为田了，种地怎么也该比养羊收益高才是。后来才明白，原因很简单，就是英国那时农业的产出效率还远不如元朝时的中国，他们种地没有养羊收益高。

食物是珍贵的，越是生产力落后的地方就越是不能容忍浪费，必须以最高的效率充分利用来保证生存，容不得在食物上玩各种花招，也养不起玩花招的闲人。以前看过日本栗良平的《一碗清汤荞麦面》，很是感动，唤起了儿时的记忆。现在回想来，就是物资匮乏生活艰辛，食物就意味着生存，必须要秉持尊重、虔诚。题外话，由此也看出日本真的自古以来的就物资匮乏，他们战国时期顶级大贵族北条家家主嫡亲的娃多吃了一碗汤泡饭都被老爸训斥，他们也没有条件挥霍浪费发展出真正的美食，包括啥名为“烧鸟”实为烤串，偶尔换换口味尝个鲜倒也不错——城里人流行去农家乐吃农家菜，真是那家菜好吃过城里不成？

西方世界，进入工业化的日子都才不到300年，能有闲人、闲钱在食物上瞎折腾的历史能有多长？没有来得及发展出什么美食是自然而然、理所当然的事。

而1000年前记于《东京梦华录》的北宋汴梁小吃如下：水饭、爊(āo)肉、干脯、貛儿野狐肉、脯鸡、梅家、鹿家鹅鸭鸡兔、肚肺、鳝鱼、包子、鸡皮、腰肾鸡碎、旋煎羊白肠、鲊(zhǎ)脯、㸇(zuǎn)冻鱼头、姜豉、(zhé)子、抹脏、红丝、批切羊头、辣脚子、姜辣萝卜、麻腐鸡皮、麻饮细粉、素签、沙糖冰雪冷元子、水晶皂儿、生淹水木瓜、药木瓜、鸡头穰(ráng)、沙糖绿豆甘草冰雪凉水、荔枝膏、广芥瓜儿、咸菜、杏片、梅子姜、莴苣笋、芥辣瓜儿、细料馉(gǔ)饳(duò)儿、香糖果子、间道糖荔枝、越梅、(qū)刀紫苏膏、金丝党梅、香枨(chéng)元、盘兔、旋炙猪皮肉、野鸭肉、滴酥、水晶鲙、煎夹子等等。

结论：第一，欧洲文明史是有，但是否悠久值得商榷，理由是生产力的水平限制了文明的高度。第二，美食都是有了闲粮闲钱养的闲人折腾出来的，西方世界有闲粮闲钱闲人的时间还没有“悠久”到可以挥霍、折腾出美食。