老百姓能日常吃的起好吃的馆子少了

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• 南海刀客

• 房价爆高的地方，看来容易是饮食荒漠，如北京、杭州、深圳……

拿北京来说，所谓的美食荒漠不是指没有好吃的饭店，而是老百姓能日常吃的起好吃的馆子少了，人均200以下能吃的不多；连锁店基本都是预制，很多口味、菜品和原来比差很多，比如原来做中高端川菜的眉州东坡，现在也只是还能吃，远没有十几年前会感叹这菜做的真好，像原来我比较喜欢吃的麻里麻里也没了；有些家旁边的家常菜馆火了之后，水平也有所下降，比如东四民芳，郭林，太熟悉，大鸭梨等；华天的老字号就更不用说了，老一辈走了后，很多技艺和传统就没有坚持传承下来，就剩个牌子，可惜了。

北京现在出去吃的最多是火锅，烤肉，烤串。以北京特色而言，老北京火锅，烤鸭，炸酱面算是还能有一定水准的，火锅如满恒记，南门，鸦儿李记等，烤鸭如全聚德（别看网上黑，他家烤鸭的水准真是非常不错的，但炒菜就算了），大董，四季民福等，炸酱面如方砖厂还有一些小店；炒菜方面还坚持的不多了，丰泽园，玉华台，鸿宾楼等，还有以宜宾为代表的一些驻京办，其他剩下的真不多了。