阿斯巴甜可以喝，没必要“谈癌色变”

阿斯巴甜这种人工甜味剂最近被推上了风口浪尖，因为有消息称阿斯巴甜可能致癌。而且这并不是什么野鸡研究所得出的结论，是正儿八经的世卫组织下属国际癌症研究机构（IARC）提出的说法。

6月底IARC召开了与阿斯巴甜致癌性相关的一次会议，外媒援引了所谓知情人士的说法，称阿斯巴甜今后会被列为“可能对人类致癌的物质”，但会议的正式报告会在7月14日给出来。

前两周在看到这个消息的时候，我也是瘆得慌。我是无糖饮料的爱好者啊，主要是又要健身，又要控制体重，但甜食一点不吃也做不到。看了看冰箱里的无糖可乐和无糖冰红茶，倒了是浪费食物浪费钱，喝吧感觉是向死而生了，非常的纠结。

不过后来，外媒又放出了些消息，说是阿斯巴甜大概率是2B级致癌物。听到这个消息，我就有点放心了。因为这个2B级的意思是可能对人体致癌，确切地说，是这一级分类中的物质，对于人类的致癌证据有限，同时对于试验动物的致癌性证据不足。当然，对于那些对人体没有致癌性，但对实验动物有足够致癌性证据的物质，也可以归类在这一级。

IARC的致癌物分级为4级，1、2A、2B和3级。2B级还包含什么物质呢？泡菜、（部分）HPV、槟榔碱等。可以看到，这个分级可能带来一定争议。比如说泡菜，这跟泡菜的制作工艺有一定关系，亚硝酸盐含得多致癌风险就可能较高，但也有些泡菜腌制方式更为健康，就不能一概而论。当然现状是，我们看到泡菜大国韩国，也是肠胃癌大国。槟榔碱放在2B可能让人有些奇怪，不是说槟榔是1级致癌物吗？这是没错的，但1级的那个是槟榔果或者说槟榔子，但就槟榔碱这种物质而言是2B。

也就是说，2B的归类其实比较笼统，也有很大的争议。讲句抽象话就是，2B分类的物质有可能致癌，但这类物质致癌又有点不可能。具体到阿斯巴甜上，IARC专著规划的玛丽·舒鲍尔-贝里根博士表示，“人类和动物致癌性的证据有限，致癌性如何发生的机理证据也有限，这一发现强调了需要开展更多研究来完善我们对食用阿斯巴甜是否构成致癌危害的理解。”

与IARC共同发布报告的粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）给出了一个具体的建议量。每公斤体重0-40毫克为每日可接受摄入量，在这个范围内，大家可以放心喝。举个例子，一个体重70公斤的成人，每天阿斯巴甜的可接受摄入量为2800毫克，这相当于9-14罐无糖可乐。一罐可乐330-350毫升，这相当于要每天至少喝下3升左右的可乐，才要开始考虑致癌问题。国外有这么喝的网红，被称为碳酸教父，但以正常人的饮食习惯来讲，根本喝不到这个量级。

不过，世卫的报告，还是引发了利益相关团体的紧急回应。从6月底开始，许多国产无糖饮料就纷纷表示，自家的商品不含阿斯巴甜。不过这里得吐槽一下，不含阿斯巴甜就一定安全吗？也不好说，另一种甜味剂，赤藓糖醇，有研究表明可能导致糖尿病，当然这个结论也并非100%，是有争议的，需要进一步的研究。

至于美国方面，食品药品监督管理局（FDA）表示不认可WHO的结论。为可口可乐、百事可乐游说的美国饮料协会，也在第一时间发声称，阿斯巴甜是安全的。

相对于糖类的使用，人工甜味剂确实是一种比较新的东西，存在一些研究的空白地带。科技总会带来一定的争议，尤其是这种要下肚的科技。同时，由于巨大的商业利润，人工甜味剂是否真的完全无害，学界研究和标准制定是否真的完全独立，这都是需要思考的问题。毕竟上世纪，美国糖类协会花钱买营养学报告造假的事情，大家都还历历在目。

总的来说，世卫组织下属机构的研究报告，比利益集团的说法更为可信。以目前的研究来看，无糖饮料可以适量喝，但不是100%安全的，只是在一般饮用量的范围内是安全的。当然也没必要将其妖魔化，借用一个段子，“我抽烟我喝酒，我得了癌症，一定是因为上周喝了无糖可乐”，如果认知到了这个程度，那就是反智了。酒精、烟草这些一级致癌物，才是普通人首先需要戒除的。所以理性分析这个问题，如果实在想喝无糖饮料，适量喝就好了。