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  • 屈指可数的原因就是传统鲁菜的定位是宫廷菜(高端),干餐饮业也是要挣钱的传统鲁菜费时费力价格又高,老百姓谁能经常去?拿葱烧海参来说光熬葱油就要几个小时,一般的饭店都不愿意做。把价格定高老百姓不去还认为几个海参能值多少钱,但这是几只海参的问题吗?鲁菜要突围一方面继续做高端菜,到更多的是要接地气。

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