面包太贵,中产崩溃

  • 腊肠10斤一般是100到150克盐。或者说是50比1到35比1。用盐比1比1的意大利人腌黄瓜少多了。另外同样的肉制品,我看的配方,德国咸猪肉一斤用盐25克,20比1,用盐比例比腊肠还高。

回复1

  • 钱塘潮 IT工程师
    腌黄瓜对比是中国的泡菜和榨菜,也就是最近榨菜才轻盐,以前都是咸得不行,甚至整个的泡菜辣白菜体系盐都很重,黄瓜是酸味为主,盐没有那么多。

    你说的咸猪肉和俄罗斯哈罗肉,那个都是过去的,德国吃那么咸的很少现在,烤猪肘的盐并不高,比起中国的菜不是一回事。

    真正西方不如中国的是西方的薯片之类的盐那才是多。
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