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实际上,美帝的糖用的是果葡糖浆。
果葡糖浆其实就是玉米淀粉水解物,其成分是果糖和葡萄糖,还有少量未水解完全的双糖和多糖。
果葡糖浆成本远低于蔗糖,因为蔗糖是甘蔗或甜菜榨来的,比起玉米水解来,工业方便程度差太远了。
就食品口味而言,果葡糖浆其实比蔗糖还要好,甜味和蔗糖一样正,甜度要比蔗糖低,所以饮料中大家都用这个代替蔗糖。
果葡糖浆和蔗糖不是啥有害物,相反,它们都是好东西!
假如有战争饥荒,绝对是紧缺战略物资!它所有的害处,都是人自己作出来的!
果糖不象葡萄糖会被立即吸收使用,它会先被存成肝糖元,极易向脂肪转化,所以果糖相对葡萄糖更易让人发胖。但是,这本来在古代其实是个好事,要不,你怎么会进化出感觉果糖比葡萄糖更甜呢?说明身体更喜欢果糖,毕竟越多脂肪你在饥荒中就能活得更久。
但现在没有饥荒,所以问题来了。
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戒糖比戒那个啥都难
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而欧美消费的面包是用糖大户,除了法棍,几乎没有不加糖的,有的还加的很多,跟欧美相比中餐的主食糖分主要来自米面等碳水组合,现在部分菜品加糖的太多了,不知不觉中吃的糖就多了。