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酒的本体就是酒精。如果你硬要拗不含酒精的也叫酒，那我也没办法。所以WHO关于I类致癌物中关于酒的描述有两个：含酒精饮料、含酒精饮料中的乙醇。还有一个I类致癌物和酒有关，就是与酒精饮料摄入有关的乙醛。
而咖啡的本体不是丙烯酰胺。对咖啡也没有研究，我也不清楚是否所有的咖啡在制作过程中都有这个东西。
最重要的，丙烯酰胺应该是II类致癌物。I类和II类致癌物定性上还是有很大区别的。