北京平民美食很难吃，好吃的都是日料、韩料或驻京办的馆子？

哈哈哈哈突然想起来老莫，老牌莫斯科餐厅

说美食荒漠是指“本地菜”这块，这个没法说，毕竟北京从明代作为行政中心开始，重点就在于高级菜，毕竟京师地区都是皇室大官，所以当时所谓“北京菜”实际是以皇室吃法为主的鲁菜以及南京过来的淮扬菜，现在的新京帮菜也大多借鉴这两种。北京在于立足当地的菜基本没有，还就只有口味独特难以推广的豆汁、焦圈、卤煮、炒肝。
当然，现在所谓菜系相互借鉴相互融合，基本也不能那么标签化的划分，个人认为如果从美食角度来讲，北京最大的贡献在于融合，作为当年的皇城现在的首都，各大菜系名厨相互交流，给了中餐新的发展道路，这个是很好的。