回复4条
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东北做酸菜也会用脚踩呢，放进大缸码一层踩实再码，脚上套着塑料袋的
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不用，他瞎说，其它四川地区不这样
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你说的是腌菜吧。腌菜不另外放水，菜之间有空气的话容易变质，封坛之前要把菜码结实再压上重物，用脚踩比较省力。当然如果腌的量小的话，力气够的话直接用手压就可以了。
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泡菜不是，泡菜最重要的是坛里的水，反正在重庆基本每家都有个泡菜坛子，各家的口味都有点不同，而年青一代组建新家庭的泡菜最重要的就是舀一些家里的陈年坛水。当然，能去眉山那个泡菜展会上要一份商家的那个水就更好了。
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之前看抖音上是踩的
天呐 我为什么要知道这些