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因为蛋挞是广式点心，所以国外见不着。
蛋挞，来源于国外的tart，是那种馅料外露的甜点。西方也有只用鸡蛋、牛奶、面粉、白糖、牛油的做法做出来的原始版tart，但和蛋挞在口感味道上有所不同。
我们现在吃的蛋挞，它其实是20世纪初广州点心师傅融合广式炖蛋和西方tart的结合甜品。然后传入澳门、香港，在发展出各自的特色。
由于蛋挞来源于中式炖蛋和西式甜点，可体现广式茶点“洋为中用，古为今用，中西并举，南北结合”特点。所以广州点心泰斗，北园酒家的陈勋师傅将其与“虾饺、干蒸、叉烧包”并列称为广式点心“四大天王”。