蒙牛伊利左右国家标准制定？官方辟谣

一般人没有注意到，所谓“每毫升细菌总数多达200万个”指的是奶农卖给奶厂加工用的生乳，而不是供消费者喝的牛奶。消费者喝的牛奶是已经经过消毒、灭菌的，细菌数量已大为减少甚至基本没有。目前牛奶的消毒方法有两种，一种是巴氏消毒法（在63℃保持30分钟或在72℃保持15秒），一种是超高温瞬时灭菌（在135℃以上保持数秒）。巴氏消毒法不能完全灭菌，国标规定按这种消毒法生产的巴氏杀菌乳细菌数每毫升不能超过3万个。超高温瞬时灭菌可以做到完全灭菌，用这种方法生产的灭菌乳（常温奶）按国标必须做到商业无菌。所以我们每天喝的牛奶里究竟有多少细菌，并不取决于生乳中的细菌数量，而取决于它是否能达到奶制品国标。