厨师长教你：“醋烧鲈鱼”的家常做法，口感鲜嫩味道很赞，收藏了

嗯，该说话的说过，我也就没什么不好意思了——我确实很开心，呵呵~~~
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不过，我还是认真说一遍我的看法：
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1、“厨无第一”，我认为不存在“XX地方的厨师做YY（食材）天下第一”的说法——具体到个人，确实有可能觉得“某某做的菜最好吃”，这完全合理，但这没有意义。。。我觉得妈妈的菜（包括鱼）最好吃，所以呢？不可以么？
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2、我虽然不特别喜欢吃鱼，但从国内到国外，从南到北，在餐厅吃过的鱼也至少有近千条吧（几十年算下来真心不算多）。具体到顺德本地，大概去过上百次，也吃过几十次了。。。但是很抱歉，顺德菜给我的印象不错，但在我记忆中吃过最好吃的鱼基本都和顺德无关。不绝对保证，但记不清了——鱼类本来就不是我的重点，能记得十次八次已经不错了。
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3、我吃过最好吃的鱼超过一半都是清蒸的，但我不认为“清蒸鲥鱼”可以算是顺德菜。我也在广东吃过几次非常美味的清蒸鱼，这倒也很有可能是厨师真是顺德籍的。。。但是，我可以肯定鱼不会是顺德产的，而且我不认为我自己蒸的味道会变差——我自己做过，还不止一次。顺德鱼生确实出名，很遗憾我从不吃淡水鱼生。何况广府、潮汕、客家三大族群皆吃鱼生，谁第一？好吧，不关我事。
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——我很清楚上面的证据是不够的：我见识得少，肯定没有吃遍顺德大厨（甚至没吃过几个）的大作，我也不肯定我喜欢的鱼拿到顺德去“桑拿一下”会不会更好吃，所以绝对不能保证“我都吃过所以可以肯定”。因此，我之前也只是提了一下“个人体验”，并没有把这个作为重点。。。很遗憾，我仅仅是提了一句，你就高潮不断了。
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所以，顺理成章就一句话——你凭什么在这里评价“烹饪技术哪家强”？你去过哪些地方？吃过几个餐厅？见识过几个名厨？你尝到过那些鱼类的名菜？我不想随便说别人是“井底之蛙”，那么你自己来说说你“走遍天下”的亲身经历吧，这样可以么？难道菜好不好吃是辩论出来的，而不是吃出来的么？