餐饮，不存在劣币驱逐良币的情况？

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• 广府、淮扬等清淡算是地方文化抵制了资本逼迫，80年代以来餐饮业劣币驱逐良币的典型就是所谓的改良川菜，把原本还算清淡的菜系覆盖以极端麻辣刺激口味扩大销路。像方便面市场也逼得日系等跟上重油重盐。保障国民健康减轻医疗负担应立法规范资本冲动，限制各种垃圾食品的盲目扩张。

难吃的菜馆，你会光临一次。但你会光临第二次吗?

餐饮，不存在劣币驱逐良币。

说一千道一万，竞争不过别人，就是你家的菜不好吃。性价比还差。

我家附近就有一家淮扬菜的小馆子，开了十几年。无他，好吃。

好吃就是好吃。和清淡，口重，酸还是辣，甜还是咸，无关。

他家旁边是一家川菜馆。也开了十来年。屹立不倒原因，还是好吃。

这条街上其他店经常一两年就完蛋。

好不好吃靠舌头分辨，不是靠说。