新疆人一日三餐吃什么?看完才知道多丰盛!

新疆不仅景色美、人美,更是美食爱好者的天堂。都说新疆人顿顿吃羊肉,到底是不是呢?让我们一起来看看新疆人一日三餐都吃什么吧!

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▲图源 小红书:@Riza

早餐

在新疆吃早餐时,你既可以吃到平常的包子、豆浆、稀饭和豆腐脑,也可以吃到具有民族特色的馕泡奶茶、薄皮包子、烤包子等美食。

奶茶配馕

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清晨一家人围坐在餐桌前,餐桌上摆放着馕、一壶清茶、奶茶以及各种干果和果酱。

奶茶配馕是一道标准的新疆早餐。奶茶渗进馕里,香甜软糯;再配上一口馕,美好的一天从味蕾开始。

新疆的奶茶大多为咸口,一般是由当地的砖茶或者是红茶烧开后,加上新疆本地的纯牛奶或从超市购买的袋装奶茶粉,不断煮沸、用勺扬茶,直到茶乳充分交融。熬制出来的奶茶里甚至会有一层奶皮,是新疆人必不可少的饮品。

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餐桌上有各种果酱、奶油和奶酪,涂抹在馕上或者面包上,酸酸甜甜的味道使人幸福感加倍。还有各种干果,适量吃干果通常有补充营养和能量等好处。

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包尔萨克

在新疆人的早餐中,有一种油炸的点心叫包尔萨克,里面会放酥油、牛奶,所以奶香味十足,吃的时候也非常有嚼劲。就好比“喝豆腐脑怎么能少得了油条”一样,吃包尔萨克同样也少不了奶茶。

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汤面

汤面一直以来是大多数新疆人早餐里的最爱。尤其是一些长期经营此道的老店面,每天早上生意的火爆程度,不亚于当下流行的快餐。若你问新疆人:“早上吃的啥?”回答一定是:“老样子,汤面包子。”

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烤包子

这是新疆特色的美食之一,也是早餐桌子上经常出现的食物,更是上班族早餐的首选。烤包子一般是羊肉馅的,里面的羊肉肥瘦均匀,吃起来不柴不腻,烤出来的肉汁儿都浸在馅儿里,再加上皮芽子独特的口感,吃起来美味多汁。

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午餐

到午餐时间,干饭人的生物钟开始响起。在中午,碳水就是力量,作为承上启下的一餐,快捷美味且顶饱的主食必不可少。

抓饭

新疆家庭的午餐经常有手抓饭,在外工作的人午餐时也爱吃这道美食。制作的食材非常丰富,其中羊肉、洋葱和胡萝卜是必需食材,有时候还会加一些葡萄干等坚果,别具风味。

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拉条子

拉条子是新疆人最爱吃的面食之一,做法简单,经济实惠。在新疆的餐馆,面条可以免费续,配菜种类也是非常丰富,不仅有肉,还有各种炒菜搭配,让人大饱口福。

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新疆炒面

在新疆,炒面的种类很多,例如丁丁炒面、新疆炒拉条子面、新疆炒面片、二节子炒面、干煸炒面等。如果午饭只吃炒面,保证一个星期都不会重样。面条很有嚼劲且入味,吃起来那叫一个香!

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大盘鸡

午餐还可以选择吃大盘鸡,鲜香浓郁的汤汁、香辣嫩滑的鸡肉、金黄绵软的土豆、色彩鲜艳的青红椒,还有筋道的皮带面。其口感微甜、辣中带麻,餐馆里卖的大盘鸡分量十足,一盘够3~5个人吃。吃完肉再来份皮带面拌进汤里,裹满汤汁的面简直就是人间美味,比肉还好吃!

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新疆炒米粉

在新疆,谁能拒绝一份热腾腾、香喷喷的新疆炒米粉呢?它是“不知道吃啥”和“都可以”的答案,每根米粉裹挟着满满的红亮酱汁,开拌便扑来一股浓郁辣味,这热辣气息瞬间激发食欲,让人口水不自觉地留下来,午餐来一碗炒米粉真的很满足!

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丸子汤

丸子汤一上来,先喝一口汤,让整个身体都热乎起来,口口都透着鲜香。丸子汤配上油塔子简直是人间美味。油塔子的面层越多越好,而且拎着“塔顶”可以带起整个,一层一层环环相扣的就是正宗的油塔子。

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烤肉类

午餐还可以选择吃烤肉类,在新疆,每道餐中把吃肉发挥到了极致!羊肉串、手抓肉、烤全羊、羊排、牛蹄筋、牛杂、馕坑肉、羊肉焖饼等。新疆的羊肉串个头大,还滋滋冒油,吃起来一点都不柴,而且孜然味道也很纯正,撸起来满嘴流油。

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肉馕

刚出炉的肉馕,外皮酥酥脆脆,馕心软软的,肉馅香酥,越嚼越香,是午餐的最佳选择。

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晚餐

晚餐时,一般大家吃的都比较清淡,选择易消化又暖胃的各种汤饭、馄饨、纳仁等美食。

新疆汤饭

晚餐吃的相对清淡一些,汤饭主要以面食为主,配料使用羊肉、西红柿、胡萝卜、青椒等,口味酸辣,夏天吃消暑清口,冬季则暖胃驱寒,也是餐桌的家常饭食。或许正是这番温暖贴心,才令每个新疆人心中都有一份念念不忘的汤饭情结。

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酸汤馄饨(曲曲儿)

西红柿的酸爽配上骨头汤的鲜香,香嫩的羊肉馅包在纯白的面皮中,再撒上一撮小葱,汤红肉香葱绿,这就是地道的新疆风味馄饨。晚餐时来一碗,既暖胃又舒服。

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纳仁

纳仁多由风干马肉或羊肉搭配筋道的面片,品尝起来口感极其让人回味无穷,尤其是搭配上一碗茶香味的奶茶,可谓是绝配。


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新疆玉米饭

晚饭来一碗玉米饭,即好消化又有利于健康。在新疆当地许多餐厅中都能找到养育无数人茁壮成长的玉米汤饭。忆苦思甜也好,寻味童年也罢,都是令人怀念的味道。

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羊肉火锅

先喝一碗原滋原味的汤,暖心又暖胃,羊肉的口感鲜美,既拥有较高的营养功效也不会上火,营养又易消化,羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。汤锅里炖烂之后的肉,口感也很新鲜,蘸酱吃也很美味,会吃的很满足。

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人间烟火气,不过是一日三餐;人间烟火,虽然平凡,却足够动人;从此心有所栖、爱有所依、乡愁有寄、暖心暖胃。无论再忙,都要营养均衡,要记得按时吃饭哦!

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主      编:阿布德吾力

副  主 编:刘美仪、艾孜则

版      块:新疆滋味、疆来电台

版      主:马丽娜、米合热阿依

作      者:茹菲娜

校      对:热依曼

主      播:娜菲莎·玉素甫

排      版:木扎帕尔

图片来源:网络

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