广东珠三角和北部湾地区都有吃田鼠的习惯，做法大同小异

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广东珠三角和北部湾地区（粤西，广西，海南岛，越南）都有吃田鼠的习惯，做法大同小异。就是本世纪初，我看广州本地新闻，番禺还有吃田鼠的习俗。

好像非典过后，强调不要吃这些野味，吃田鼠之类习俗基本消失，可能整个广东，或许有吃田鼠习惯的地方，都没听说吃田鼠的事情。

其实，田鼠，松鼠，包括后来比较热的竹鼠，都是大同小异，去皮去毛，一般人都看不出有什么区别。只是给人印象相差十万八千里。

松鼠给人感觉比较可爱一点，西方过去也有吃松鼠肉的。吃田鼠的地方，过去是不吃家鼠的，都认为比较脏。过去，广东给人印象是什么都吃，但随着生活水平的提高，刚刚富裕起来的暴发户阶段过了后，人们也变得文明和讲究许多，不再什么都吃，更注重健康养生，仓里实而知礼节是有一定道理的。

缺少动物蛋白时期，田鼠是极佳的优质蛋白来源。民间有“吃一鼠，当三鸡”，这里的“鼠”说的就是田鼠。中医也认为，吃田鼠有补虚扶正、补益气血的功效。不少人还相信，田鼠肉有滋阴壮阳及生发的功效。

我看有关资料，说是有一段时间，由于大肆捕杀猫头鹰、蛇、狐狸、黄鼬等啮齿类的天敌，使鼠害日益严重，六五期间发生鼠害的农田达3亿亩，每年造成的田间作物损失是粮食100亿斤，棉花20万担、甘蔗10万吨，受鼠害损失的粮食超过了全年进口粮食的总量。田鼠估计有30亿只，所以也曾经鼓励老百姓抓田鼠吃。非典后才禁止或自行消失。