正宗广式腊肠最浓郁的应该是酒味
南海
2022-03-29 07:31
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- 學海之涯
广式腊肠才是最好吃的
广式腊肠发甜的，大概是商家做得不够正宗吧。正宗广式腊肠最浓郁的应该是酒味，嚼起来满齿留香，后味有一丝丝甜。我平时吃得最多的是汾酒腊肠。
老字号广州酒家、皇上皇的腊肠可以随意选，肥瘦比例二八，三七的腊肠炒菜蒸饭都不错。东莞也有厚街腊肠比较出名，样子比较短粗，与细长的广州腊肠相比，辨识度较高，据说在香港比较流行，可能跟东莞去香港打拼的乡亲较多有关。我吃过几次，味道稍重，更喜欢相比之稍清淡的广州腊肠。
如果入口先尝到甜味的广式腊肠就不太正宗了。
