市面上见到的干河虾，百分之百是死虾晒的，就分死的时间长短

【本文来自《说句得罪人的话，最好少吃小龙虾，一旦迷上就品味堕落了》评论区，标题为小编添加】

馄饨饭

前几天第一次吃小龙虾，感觉味道非常怪异。
虾的味道有一点，但是腥味比一般的河虾重很多，不蘸酱吃能吃出很奇怪的味道，蘸的酱太浓了又吃不出虾味。另一方面肉实在是少，那么大个个头就小拇指一半大小的肉，虾壳还硬。
只能说喜欢吃小龙虾的人们品味有待提高，起码试试河虾吧。

既然你说到河虾，那我来说说河虾吧。

我女儿家就是做这个生意的，我每次去她家也最喜欢的项目之一。站在码头上看着她们收虾，各种野生鱼，田螺，然后养在网箱里，第二天发往各个城市。相信年龄在四十岁以上的人都见过，小时候河道里，池塘里，包括各个沟沟叉叉里都能看到河虾，（也叫小青虾），随便拿个网，一个小时之内包括野生杂鱼之类的，肯定能捞一碗。

但是由于化学肥料的普及，河流水质下降，这种现象基本上再也看不见了。这种虾对水质的要求比较高，现在除了部分水质好的池塘或者是大型水库里，其余的地方很少能看到了。我女儿家就住在大型淡水湖边，附近几十里的人基本上都靠这个湖为生，这里的人几乎百分之八十家里都有船。

每天早晨开船去湖里，到下午或者是晚上十点之前带着鱼获回来。我女儿家就是收他们的货，然后卖给批发商，挣点中间的差价和工钱。

三四十年以前，住在湖边的人基本上是我们那块农村最富有的村，因为那时候水质好，也没有电鱼的，野生鱼特别的多，要是赶上鱼潮，一个大网起来能到几万斤，听他们说，有一回碰上嘎鱼的鱼潮，一网捞上来近二十万斤嘎鱼。有的鱼大的能到一百多斤。那时候什么小青虾，小杂鱼，田螺，根本就没有人要。后来由于电鱼的越来越多，网孔越来越小，长江鱼资源越来越少。这个湖里的鱼也越来越少。以前不要的小青虾，小嘎鱼，田螺都成了值钱的东西。

据我在那里的观察，两个人一条船，一般的时候回来都是二百到五百斤左右的田螺，（收购价一元到一点五元，）几斤到二十斤不等的小青虾，（收购价在二十五元左右）各色杂鱼在十来斤左右。主要是野生胡子鲢，桂鱼，黑鱼，野生鲫鱼。别的鱼不值钱，估计他们都不要。收入一般在五百到一千左右，但是真的很辛苦，三四十度的高温，穿着大水裤，十几个小时都泡在水里。小青虾由于死亡率比较大，收二十五左右，出货基本上活的在四十左右，死的在十八左右。

到了城市里，价格基本上在五十以上了，我们去饭店吃一盘辣炒小青虾，六十左右，给你放三两多虾，其余的是配料。还不知道是活的还是冷鲜的。

市面上见到的干河虾，百分之百是死虾晒的，就分死的时间长短的问题。刚死的时候就晒干的，虾成整体，呈现淡红色，尾部肉质饱满。这种虾不影响口感，吃的时候用清水洗净即可。冷锅热油，爆姜葱，青红椒，虾入锅爆炒，加水焖一会，收干水，放调味料出锅。