厨师长拜师民间手艺人，学习地道“台儿庄辣子鸡”

说到辣子鸡，大家是不是一般会想到四川？当一个四川人和一个山东人在聊辣子鸡的时候，有可能他们说的并不是同一道菜。辣子鸡在山东也是多少代人传承的全国名菜，虽然这个菜的来由众说纷纭，但是“辣得痛快”这个口径却很统一且诚实。

为了寻找这道经典传统名菜，我和同事们特意前往山东了解炒鸡的独门技法，不愧经典各具特色，这一趟美食探索之行收获颇丰。因为缘分拜师于台儿庄的一位民间手艺人，很荣幸成为师父的第27名门外徒，真心感谢师父的倾囊相授，这一次的交流学习又让我找到了学徒时的快乐，也希望我能通过视频让这道菜一直留存下去。

下期为大家分享“枣庄辣子鸡”的教学视频，敬请期待！