做海鱼的话，小火咕嘟确实是一种好办法

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红霞映雪

1、我炖鱼大约一个小时上下吧，小火没炖，水并不特别多。

2、谢谢你。我有一个错别字。我用的是面粉，不是淀粉。输入错误。淀粉是用来挂浆的，我用面粉就是直接涂上，用来破粘锅，保护鱼皮的。

3、可能我对腥味不是很敏感，没觉得有什么不好。可以说我压根就不觉得腥。这可能与我把鱼头剁掉了，把鱼下水都清了有关。另外我清鱼下水时会特别注意把鱼筋去掉，尽可能地把鱼血冲干净。这操作起来很简单。

4、我不喜欢河鱼，所以都是买海鱼，鲅鱼我也做过，但是觉得不如鲭鱼好吃，我也做过黄花鱼。黄花鱼那是真好吃，不过不如鲭鱼经济。比目鱼也可以，但是它太大，我颠勺水平有限，容易破形。不过味道是很好的。

谢谢回复！

我也是烹饪爱好者，红案白案什么都尝试，每天都做，整天看烹饪视频不反感。

我和你感觉差不多，能适应海鱼的腥味。

可以用加黄酒，啤酒，黄酱试试，味道会不同。

长时间炖，小火咕嘟确实是一种好办法。我炖小杂鱼时一般多加醋，最后把骨头炖烂。