窄油菜谱麻辣口味炖鱼！🌝

如图，我额外使用了独特的风干胡萝卜🌝颜色比较偏黄~汤喝起来鲜美麻辣，但不很辣/麻嘴唇~操作省油🌝完全妹有宽油的热辣辛香味，是不同的风格。

极简的简述:准备鱼，清洗干净，葱姜料酒腌制

用盐炒制香辛料~炒香筛出，破碎~我用了青红花椒，和一个八角，一块干的高良姜

烤拍散的大蒜，小火至焦黄有香气~放入香辛料碎，姜片，加水煮，这不必煮沸，备用

另起一个锅，加油，小火炒红色的蔬菜，我用了小米辣，火烧去皮皮的红色菜椒（以更容易出色，和消除青涩味）还有风干的胡萝卜丁丁。出色加入煮的汤~如果沸腾，冷却，或者加入冷水再放鱼（以更好的去腥臭）放葱丝~炖煮时不要太大火，避免煮碎鱼。捞出变色的葱丝，调味盐，味精等等，就可以吃了。

安利:黄瓜，莴笋片片加入，这个汤会更加鲜美，还可以加入菌类。🌝我下次尝试海带之类的。