面临猪瘟与新冠病毒双重打击，美国猪肉价高也难保供应？
艾森看天下官方账号新冠疫情叠加非洲猪瘟，屡创新高的猪肉价格，还能确保进口猪肉进入我们的餐桌吗？当我们沉迷于从财经数字分析国际市场的肉类供应，能否同时看到，在非常时期，维系我们食品消费和生活正常的劳动工人面临的安全困境？
据《彭博财经》新闻报道，作为世界上最大的猪肉生产商，总部位于香港的万洲国际集团有限公司（双汇集团的控股母公司）不仅要对抗非洲猪瘟的病毒，而且还要对抗新型冠状病毒肺炎。双重打击之下，将影响今年夏天的猪肉市场供应。
非洲猪瘟已经破坏了养猪业，使中国猪肉价格上涨了一倍以上，同时也蔓延到了亚洲和欧洲的其它国家。像新型冠状病毒肺炎一样，非洲猪瘟目前是无法治愈的，研究人员还没有研制出疫苗。2020年第一季度，中国的猪肉产量下降了29% ; 猪流感使中国的猪群数量减少了大约一半。
中美争夺猪肉供应
现在冠状病毒正在增加市场压力。总部位于弗吉尼亚州的万洲集团子公司史密斯菲尔德食品集团本月关闭了其在美国的3家工厂，原因是新型冠状病毒肺炎。其中包括位于 S.D. 苏福尔斯的加工厂，这占到了公司在美国收入的四分之一。
当史密斯菲尔德宣布无限期关闭时，200多名员工感染新冠病毒，这个数字已经上升到700多人，几乎占该州总数的一半。仅苏福尔斯一个地方就处理了美国约5% 的猪肉加工。史密斯菲尔德首席执行官肯 · 沙利文(Ken Sullivan)4月12日表示: “这家工厂的关闭，加上越来越多的肉类工厂在我们整个行业中倒闭，正在把我们的国家推向肉类供应的边缘。”
即使在冠状病毒爆发之前，世界猪肉供应也很紧张。根据美国肉类出口联合会的数据，由于非洲猪瘟，世界范围内的生猪数量已经下降了25% 。总部位于丹佛的咨询公司 Global AgriTrends 总裁布雷特•斯图尔特(Brett Stuart)表示，现在，这种双重流行疫情加剧了人们对物资短缺的担忧，可能会让万洲国际卷入两个最大市场之间的争斗。
“史密斯菲尔德将会说，‘我有 x 数量的生猪要出售，出价最高者得到猪肉。”’他说: “我们是否会出现中国在猪肉上的出价高于美国消费者的局面？有可能，是的。” 中国猪肉的平均批发价格为每公斤45元(6.36美元) ，高于一年前的20.6元。“如果中国买家打电话给史密斯菲尔德，说‘我们需要美国猪肉’ ，他们的出价可能会高于我们的消费者或零售商的出价，”斯图尔特说。
泰森食品公司在生产线工作站之间安装了塑料屏障，以防止冠状病毒的传播
大规模市场短缺的隐患
根据《今日美国》和中西部调查报道中心对病例的独家回顾，全美数十家肉类加工厂突发冠状病毒疫情，其范围远远超过先前的想象。
尽管专家表示，48家工厂至少有2200名工人受到感染，但肉类行业迄今为止仍保持了足够的产量，不要过分担心肉类供应减少。在权衡工人安全和保证肉类正常市场供应之间，国家的屠宰场会选择继续生产。但人们担心，感染病例数量可能会继续上升，而且肉类加工厂将成为下一个灾区。
美国的肉类生产已经受到了伤害。行业分析师表示，工厂关闭造成了瓶颈，农场牲畜的数量增加，消费者面临短缺。美国农业部的统计数据显示，从三月下旬开始，每周牛肉产量直线下降，与去年同期相比下降了19% 。
拉博农业金融公司的分析师唐 · 克洛斯说，虽然在供应链中，通常有25亿磅的红肉（猪牛羊肉等）和家禽产品在任何时候都存放在商业冷藏库中，但这不足以防止短缺。美国农业部的统计数据显示，冷冻机通常只能保存一周左右的肉类供应。
尽管如此，专家说肉类工业有足够的灵活性和冗余性来避免大规模的短缺。
斯坦纳咨询集团(Steiner Consulting Group)高级经济学家阿尔廷•卡洛(Altin Kalo)表示: “我认为，目前这种可能性相当渺茫。”。“但我们生活在一个时代，有些事情正在发生，就像我从未想过，有生之年会看到石油价格为负值。”
患病率越高，保护效果越差
不过，甚至在冠状病毒大流行之前，肉类加工业就因为恶劣的工作条件而臭名昭著。 美国联邦监察机构的报告发现，肉类和家禽业雇员在所有制造业雇员中患病率最高，而且比其他类型的工人，报告受伤和患病的可能性更小。
为了减少冠状病毒传播，这些工厂也因为拒绝让员工使用卫生间，甚至不洗手而多次受到指责。更加危险的是，在许多地方，肉类加工公司主要靠自己来确保疫情不会蔓延到他们的工厂车间。例如，美国疾病控制与预防中心在其网站上发布了针对关键工人和企业的安全指导方针，主要是提倡卫生处理和个人疏远的常识性措施。
上周二，美国众议院提出了一项法案，要求职业安全与健康管理局颁布可强制执行的安全标准，以保护工人免受新型冠状病毒肺炎的伤害。一天前，32名民主党参议员和两名独立的美国参议员在给特朗普政府的一封信中表达了担忧，询问政府采取了哪些措施来保护食品工人和供应链。
但是，美国农业部并没有加强安全和监管，而是在疫情大流行期间放松了监管。就在这个月，该机构允许15家家禽加工厂超过联邦政府规定的工人一分钟能加工多少只禽类的限制。
联合食品和商业工人国际联合会(United Food And Commercial Workers International Union)在一份声明中表示，这可能会导致更多的感染病例: “这些豁免令保证了肉类包装生产线上的工人更加拥挤，更多的工人面临感染或传播病毒的风险。”
根据一个部门的记录，大多数获得豁免的工厂为泰森食品和韦恩农场所有。泰森公司表示，在这种冠状病毒导致爱荷华州泰森(Tyson)工厂近200名工人患病、两人死亡之后，泰森公司在排队的工人之间安装了塑料栏杆，在轮班和休息室移走椅子之间留出了更多的时间，以保持工人们的安全距离。
“在所有的地方，我们都在努力教育员工，并强调社会距离的重要性，穿戴保护性的口罩面罩，以及在工作之外经常洗手，”他说。“在发生社区疫情扩散的地区，这一点尤为重要。”
泰森公司在4月6日关闭了爱荷华州的工厂以控制疫情爆发之后，于周二重新开放了工厂。但是其他地方的肉类加工工人仍然担心他们的安全。
34岁的 Jean Hakizimana 是史密斯菲尔德苏福尔斯工厂的一名清洁工，最近被检测出新型冠状病毒肺炎阳性。他不在工厂工作的妻子也被检测出呈阳性。
随着疫情的蔓延，他在工厂里感到不安全。他没有戴口罩，因为大量喷洒的水只会把口罩浸湿。在肉类加工厂，工人们站在一英尺远的地方，社交疏远是不可能的。“没有办法保持6英尺的距离，”他说，“因为传送带太快了。”
在2016年美国政府问责报告中，生产线速度被列为肉类和家禽业工人最关心的问题，报告称员工认为他们的老板更关心生产效率而不是工人的安全。
总署的同一份报告指出，肉类和家禽工人的患病率高于其他制造业工人，2013年每10000名全职肉类和家禽工人中有近160例患病，而整个制造业大约有40例患病。
但是这些比率可能更高，报告说，因为工人和他们的雇主可能低报受伤和疾病。对于工人来说，这是因为害怕失业。而对于雇主来说，这是因为他们害怕这些伤害和疾病带来的潜在成本。
此外，美国总署2017年的一份报告发现，这些肉类加工厂的卫生单位存在许多问题，包括“缺乏对医务人员的监督，在其工作范围之外工作的人员，过时的卫生单位协议，对伤病反应不当，缺乏质量保证，工人无法进入卫生单位，以及记录保存不足”。
作者：艾森，参考《彭博财经周刊》及《今日美国》的相关报道
