自己做的就是香！丨心理杂货铺

编者按：中国科学院心理研究所 PsyCh Journal 编辑王日出在中科院之声开了一个杂货铺，铺子里有各种有趣的心理学百货。欢迎大家没事过来逛逛。

这段时间，掌柜俨然变成了美食博主，除了每天午餐和晚餐在朋友圈定时打卡，还会拍下做饭视频分享食谱。掌柜的厨艺也在这一次次的试炼中得到了长足发展与进步，收获了不少夸奖和羡慕。除了少数“厨房克星”，不少人经过这个漫长假期，厨艺都有了不小的长进。不论是跟着菜谱一步一步、精确到克的严谨派，还是凭借对食材和味道的想象、天马行空的自由派，“云神厨”们都觉得自己做的饭味道特别好。

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“自己做饭就是香”，早就被心理学家发现，并提出了“鸡蛋理论”。上世纪五十年代，美国一家专门生产蛋糕粉的公司推出了一款“只要加点水，谁都能烤出完美蛋糕”的预拌粉，但是这款预拌粉卖得并不好。终于，有位心理学家发现，卖得不好的原因是这款预拌粉的配方实在太齐全了，使得家庭主妇们失去了“亲手做”的乐趣——加点水搅一搅，推进烤箱就完事了，“谁都能成”的事情，我有什么功劳？于是心理学家向公司建议：去掉预拌粉中的鸡蛋成分——需要加入鸡蛋才能做成蛋糕生坯。虽然去掉鸡蛋让准备过程变得复杂，但却提高了制作过程中的乐趣，这款蛋糕粉的销量也快速增长了。

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“鸡蛋理论”不仅拯救了那家面粉厂，更是让宜家获得了丰厚的商业利益，其成功模式让不少人开始研究“宜家效应”。宜家很多的家具需要自己动手组装，我们总会认为自己组装的比其他同类产品（别人做的）更好。杜克大学的Ariely和同事们于是提出了“宜家效应”——不论是因为动手本身是愉快的，还是自己参与可以“定制”，自己动手都给劳动成果增加价值，让我们更喜欢自己做出的东西——我们会更喜欢的原因，包括了对于个人能力的肯定、时间和经历的付出、获得成就感等等。当然，前提得是这个结果是成功的，不论是烤糊的蛋糕，还是没装成的家具，让人喜爱可不容易，Ariely等人认为这是因为“效能感”是人的基本需求之一：我们能在自己的环境里，通过影响和控制物品，成功收获理想的结果，这让我们觉得自己能干、有控制力。

儿童在5、6岁就出现显著的宜家效应，更偏好自己的创造品，而3、4岁的孩子评价一个东西的好坏，还只凭物品的外观，和其“历史”（谁做了）没有关系。儿童对于自己做的东西比通过同样的努力获得的奖品更为看重，但对于花更多精力完成的并不一定更加看重，也就是说劳动并不是唯一的原因。对自己的作品有特权并拥有它并不是原因：比起把成品留在博物馆，带回家并不会让儿童更看重自己的作品；我的作品能展示自己的能力也不一定是原因：把作品展示出来，并不比把作品藏起来更让孩子喜欢自己的作品。那么除了出力之外，还有什么因素让我们更喜欢自己做的东西？这可能与自我概念有关——因为自己参与到创造过程中，这件东西就被赋予了“我的灵魂”，成了“我的”一种延伸，反应了“我的”个性和风格。

我自己最近做饭的经验，也让我对“鸡蛋理论”和“宜家效应”有了更多自己的看法：创造的过程要与能力水平相适应，才能获得最大的乐趣。难度越大，虽然成功之后获得的成就感越大，但是失败的可能也越大，过程中可能遭受的挫折也越多，也越容易半途而废，尤其是过程过于艰巨、难度太大的任务，并不适合新手尝试。但经验丰富的老手就更喜欢难度大有挑战的事情，这样才能更有挑战性。

就拿做蛋挞来说，烘焙萌新用现成的蛋挞皮，自己只需要调配蛋挞液，就能完成让自己满意的成品，而烘焙高手就愿意连酥皮也自己制作，这样才算是“自己的作品”。同样，在制作过程中加入自己的创意，也比完全跟从别人的菜谱和配方，更让我满意——没准别人看来的“黑暗料理”，其实是人间美味呢！只不过，在这个“试错”的过程中，不仅需要一颗不怕失败的心，还要有一个强壮的胃！

来源：PsyCh Journal 杂志