热销1亿+杯，“绿拿铁”杀出重围，沪上阿姨把羽衣甘蓝研究透了

进入5月，一年一度的茶饮新品PK赛日渐激烈。

在密集的新品中，沪上阿姨再次刷屏了，其在1.1万家门店上新“白玫瑰羽衣甘蓝纤体瓶”，引发了抢购热潮。

一杯约等于12根黄瓜+10颗柠檬，这杯产品凭借单杯超高的“营养密度”，被网友称为“中国绿拿铁”，自2024年11月，沪上阿姨开始上市羽衣甘蓝产品系列已累计卖出1亿＋杯。

家家都在上的羽衣甘蓝，沪上阿姨又讲出了什么新故事？

“营养密度”爆表

5月第一个爆款来了

已成为茶饮健康标配的羽衣甘蓝，最近又出爆款了。

这次还是来自沪上阿姨，本周，沪上阿姨在全国门店上新的“白玫瑰羽衣甘蓝纤体瓶” ，又一次刷屏了饮品圈。

在茶饮圈已经没有新鲜感的羽衣甘蓝，为什么还能引发抢购热潮。

我发现，其被年轻人追捧的关键是——“营养密度”

它由多种羽衣甘蓝拼配，再加入红富士苹果、柠檬调和口感。“营养密度”爆表——单杯膳食纤维含量约9g，喝一杯相当于吃12根黄瓜+10个柠檬的营养。

而同步上新的“羽衣甘蓝空气米饼”，添加包含羽衣甘蓝在内8种蔬菜，蔬菜含量超12%，膳食纤维含量同样感人。

饮品和食品结合，将一杯果蔬茶从高纤升级为“营养可量化”的生活方式。在追求健康和效率的打工人眼里，这个系列堪称“物理外挂”。

有网友惊叹“茶饮版绿拿铁，一瓶等于炫了4斤沙拉”“一次喝到多种羽衣甘蓝，太夯了”“液体沙拉又加buff了”。

“让健康，离普通人的日常更近一点。”沪上阿姨联合创始人周蓉蓉在新品发布会上表示。

据了解，绿拿铁原本风靡于欧美和台湾，用羽衣甘蓝、苹果、坚果等搅打而成，小红书上的自制攻略比比皆是。

小红书上关于“绿拿铁”的笔记

但对没时间下厨的年轻人来说，沪上阿姨这杯新品，更像“茶饮版绿拿铁”——保留了高纤超级蔬菜（羽衣甘蓝）的灵魂，用苹果和柠檬调口感，用茶底改善生青味，再加奇亚籽增加咀嚼感。

以一种更讨喜、更易得的方式，让普通人毫无负担地跨进“每日健康+”的门槛。

这款踩中市场痛点的产品，消费者也用真金白银热情投票，截至发稿前，沪上阿姨羽衣甘蓝系列饮品已累计卖出1亿＋杯。

热卖1亿+杯背后

是对产品品质的“压倒性投入”

热销不是偶然，而是沪上阿姨对羽衣甘蓝品质“压倒性投入”的结果。

前天，沪上阿姨在上海举办了《中国现制茶饮膳食纤维营养改善计划》暨新品发布会，在现场我了解到羽衣甘蓝背后的故事。

1、跑遍产区，“产地定植”锁定多种最佳羽衣甘蓝

羽衣甘蓝品种非常多，已知栽培约150种。

沪上阿姨研发与供应链团队深入全球优势产区，从几十个品种中筛选出两种珍稀羽衣甘蓝——皱叶羽衣甘蓝·白玫瑰和皱叶羽衣甘蓝·绿宝石。

形似白玫瑰裙边的“白玫瑰”，口感脆嫩；“绿宝石”每100克膳食纤维含量达4.75g，高出普通品种近50%；还有冬宝羽衣甘蓝、巨牙鲨羽衣甘蓝等品种。

目前，沪上阿姨已经锁定北纬35°黄金种植带进行土地定植，通过专属地块管理，严格控制农残与生长周期。

发布会现场，不同品种的新鲜羽衣甘蓝从产地摆上展台，做成花束，让消费者直观感受一杯茶饮里的“营养密度”。

值得一提的是，这种定制模式已经覆盖青提、西瓜、柠檬等核心鲜果品类，土地定植实现风味稳定、供应稳定的同时，产地直连减少“中间商”，从而在成本可控情况下做到提质不提价。

2、消灭涩感，只取嫩叶+全冷链锁鲜

羽衣甘蓝虽好，但自带涩感一直行业痛点。

沪上阿姨选用的皱叶“白玫瑰”，本身口感脆嫩，而在采摘时只取植株中心嫩叶，同时，为了锁住鲜活清脆口感，选择在凌晨5点人工采收，且采收周期20-25天。

每一片嫩叶都经过采摘、入库、严格筛选后预冷处理，并全程冷链运输直达工厂，工厂采用非浓缩还原工艺进行鲜榨，从采摘到鲜榨全程不超过48小时，再以2-6℃冷链运输直达门店。

从品种、产地、采摘、加工、运输等全链路管控“消灭涩感”，做到极致健康下的极致好喝。

3、3次迭代，百余次测试，平衡健康与好喝

自2024年上新羽衣甘蓝至今，沪上阿姨已经对产品进行了3次迭代。

1.0版本经100余次实验室测试，平衡蔬菜与水果的风味，攻克饮品中的“菜味”；

2.0版本进一步优化工艺与配方，提升稳定性与营养释放效率。

1.0版本-2.0版本-3.0版本

3.0版本打透羽衣甘蓝从田间到杯中的全产业链，通过多种羽衣甘蓝的科学拼配，在做到极致口感的基础上，实现更多健康附加值。

可以说，沪上阿姨跳出内卷，在深挖羽衣甘蓝的健康价值上走出了自己的路，以白玫瑰羽衣甘蓝纤体瓶为代表的新一代产品，实现从“原料添加”到“标准倡议”的跃迁，构建从源头到杯端的品质壁垒。

从“每日健康+”到“五色慢养”

营养密度才是茶饮下半场的胜负手

当“靠奶茶续命”的年轻一代开始计较卡路里，当“全糖去冰”变成“三分糖少冰”、“不加糖”，中国新茶饮的底层逻辑已悄然生变。

行业集体焦虑已持续数年：一边是日益加剧的门店内卷与营销疲劳，另一边是消费者愈发苛刻的健康审视。

在这样的背景下，沪上阿姨却找到了一条自己的路。

去年，沪上阿姨首次发布《中国现制茶饮膳食营养升级白皮书》，提出“每日健康+”理念。

去年发布会现场

夏天推出羽衣甘蓝等超级果蔬茶系列，其中芭乐树番茄发光瓶上市一周销量超200万杯。

秋冬“五色慢养”系列接棒，将五红、五黑、五黄等东方养生文化概念，转化为一杯杯温暖打工人的爆款。

今年再度召开“中国现制茶饮膳食纤维营养改善计划”，将羽衣甘蓝等超级食材重磅升级，把单杯膳食纤维含量推向新高。这不是一次简单的配方迭代，而是一场极具前瞻性的战略押注。

数据印证了这一判断。益普索《2026茶咖新风向》报告显示，“配料健康”以59%的占比成为消费者尝试新茶饮品牌的首要原因，首次超过“产品新颖”（57%）。

以白玫瑰羽衣甘蓝纤体瓶为例，一杯约9g膳食纤维含量约等于12根黄瓜。

对顾客来说，虽然吃12根黄瓜物理可行，但考虑到黄瓜的季节性、饱腹感和便捷性限制，日常稳定摄入并不容易。

沪上阿姨将羽衣甘蓝、奇亚籽等“超级食材”浓缩进一杯茶饮——不用洗菜、不用啃沙拉，喝一杯就能搞定单日 1/3 的纤维刚需，这正是茶饮健康升级最打动人的实用价值。

正如周蓉蓉所说：“健康不应该是生活的负担，而应该在大众随手可得的日常里。”

有行业人指出，消费者观念正在发生关键转变：以前是在好吃里找健康的，现在是在健康里找好吃的。

顺序变了，规则就变了。产品不健康，就无法进入到消费者的选择清单，致胜的关键依然很朴素——谁能在健康的基础上做出好喝的产品，就能赢得市场。

最后，我想说，当“配料健康”成为消费者决策的第一标准，健康化不再是营销概念，而是弯道超车的机会。

沪上阿姨用一亿杯“绿拿铁”，已经跑在了前面。