114-种子战争大豆篇1-大豆为何是关乎美国国运的作物？

“谁控制了粮食，谁就控制了所有的人民。谁控制了石油，谁就控制了所有的国家。谁控制了货币，谁就控制了整个世界。”这是大漂亮前国务卿基辛格的名言。事实也是如此。大漂亮正是通过盗窃我国的大豆，让自己成为农业强国，并成为世界霸主。

对于大漂亮来说，大豆是关乎国运的作物。

我们先看以下事实：

一、经济意义非常重大。

大豆是大漂亮最大的出口农产品。高峰期时，含豆粕、豆油的大豆出口额占大漂亮农业出口额比例约为25%。大豆出口额超过玉米、牛肉、小麦这四种出口大宗货物的总和。

高峰期时，大漂亮的大豆产能占世界70%。它一半以上的大豆用于出口，其中65%被我国购买。

而且，大漂亮食用油主要是大豆油，牲畜主要靠豆粕喂养。此外大豆还被用于制造生物柴油。因此，大豆直接影响着大漂亮的粮食和能源安全。

二、关系着黑土地的使用寿命。

大漂亮的主要耕地位于中西部地区，这里是黑土地。这里的原始植被是防风固沙的深根野草。当这里被开垦后，极易发生土壤侵蚀。土壤会被风刮走，被雨水把土壤带到低处。

而大漂亮缺少东西向山脉造成的穿堂风地形，加上黑土地所在的大平原和中央平原地形是海拔较高的缓坡台地。

这就让大漂亮的黑土地成了世界上最容易发生土壤侵蚀的黑土地。黑土地一旦被侵蚀，黑土层就会越来越薄，越来越贫瘠。这就会影响作物产量。

要让黑土地不退化，其中一个很重要的方法就是让大豆等豆科植物参与轮作，利用豆科植物能固氮的特性，维持耕地的肥力不下降。

大漂亮采取的是让玉米和大豆一起轮作。大漂亮玉米田约85%是和大豆轮作。而玉米也是大漂亮出口大宗农产品。此外玉米被制成乙醇强制添加在汽油中，被制作成糖浆添加在食品中。因此玉米也影响着大漂亮的经济稳定和粮食、能源安全。

如果不种植大豆，只种植玉米，大漂亮的黑土地肥力会很快被耗尽。

三、支撑大漂亮世界霸权。

大漂亮常年使用粮食禁运或粮食援助来作为武器，让对手屈服。

大漂亮能取得冷战胜利，在很大程度上，是因为大漂亮的农业比苏联搞得好。苏联从1972年以后长期需要从国际市场购买粮食。一个连饭都吃不饱的国家，怎么可能得到民众的支持？最终1991年，苏联选择了自我解体。

因此，可以这么说，如果没有大豆，大漂亮的黑土地早就退化完毕，也不会有今天强大的农业，更不会有它今天的世界霸权！

但是，大漂亮大面积种植大豆只有90多年的历史。

大豆传入大漂亮的时间其实很早。

1764年，一位在我国广州工作的英国东印度公司水手沙缪尔·鲍文把大豆带到了大漂亮。1765年，他在大漂亮佐治亚州萨凡纳首次成功种植大豆，并尝试制作酱油和粉丝出口欧洲。1766年，他还获得了英国国王乔治三世授予的酱油制造专利。

但一直到1931年之前，大豆在大漂亮的种植面积不大。这主要有三个原因：

一、此前引入的大豆品种不适应大漂亮的气候土壤条件。

大豆传入大漂亮后，先是在东部沿海地区种植。但我们从世界土壤pH图上就可以看到，大漂亮东部沿海地区是红色，也就是酸性很强的土壤。

而大豆喜欢土壤为中性的土壤。因此，东部沿海地区并不适合大豆种植。

而在大漂亮今天大豆种植的中部地区，这里也不适合当时引入的大豆种子种植。因为早期引进的是我国南部和东部沿海地区的大豆种子，无法适应这里寒冷的气候。

二、早期引入的大豆品种不利于机械化收割。

我国传统的大豆品种荚果容易炸裂，需要人工收割，否则会造成大豆大量散落在地上。而大漂亮人少地多，不可能使用大量人工收割。因此农民不喜欢种植大豆。

三、大豆食用价值不被民间接受。

大豆在东亚的食用方式有豆腐、豆浆、酱油。但欧美人并不喜欢这些豆制品。欧美人普遍缺乏消化大豆寡糖的肠道菌群，食用后易胀气。此外，他们也不喜欢豆制品的豆腥味。

1876年在大漂亮费城举办的世博会上曾展出豆腐，被大漂亮媒体称为中国奶酪。但民众只是出于猎奇参观，很少人考虑食用。

事实上，欧美今天对大豆的主要用途是作为大豆油，此外就是把榨油的副产品豆皮作为饲料。豆腐这些食物至今没有被欧美世界接受。

以上三个原因，让大豆在大漂亮一直是被作为绿肥作物种植。

此外，大豆在1740年也传入了欧洲。大豆在这里的遭遇也和在大漂亮的情况一样。

1914年开始的一战，让西方开始重视大豆的用途。欧洲和大漂亮当时出现了食用油和饲料的紧缺，因此开始从我国东北进口大豆，试图把大豆作为食用油和饲料。但一直到一战结束后的1919年，德国人波尔曼才发明了用溶剂提取大豆油的方法。

这里要澄清一个概念，原产于我国的大豆并不适合榨油。因为大豆含油量比大多数油籽都要低。另外，大豆榨油后的豆粕含有有害物质，需要经过处理后才能作为饲料。大豆油在我国作为主流食用油和把豆粕作为饲料，是很晚的事情。

大豆在我国历史上的用途是利用它能固氮的特性来养地，此外就是用大豆制作豆腐、豆浆和酱油，把豆粕作为肥料使用。

大漂亮对大豆加工工艺改进后，才让大豆油成为世界主流食用油，大豆榨油副产品豆粕才成为主流饲料。

我国传统大豆榨油采用的是水代法，即常温下把大豆磨碎，因为油比水密度低，会悬浮在水表面。这种压榨方式出油率只有10%到15%，大豆油颜色很深，且有豆腥味。豆粕中还残留有不少油。豆粕含水量高，容易腐坏，因此也不适合作为饲料。

因此，大豆油和豆粕在我国历史上也没有被作为食用油和饲料。

然后欧洲开始尝试用大豆榨油。他们先加热大豆，然后再榨油。这种方式下，虽然大豆出油率有提升，但大豆油一股子焦糊味。而且豆粕中的大量蛋白因高温而损失。

大豆在西方命运发生改变的时间点在1923年。大漂亮农业部北方研究实验室的诺里斯发明了用正己烷作为溶剂提取大豆种的油脂的工艺。正己烷因其安全、经济、高选择性、易回收和残留少的特点，迅速成为大豆油萃取的标准溶剂，并沿用至今。

这种方法让豆油出油率提升到20%，大豆油清澈无味。而且大豆油很便宜，价格仅比大漂亮种植棉花的副产品棉籽油略高。

而大漂亮在1930年之前，50%以上的食用油如椰子油、棕榈油依赖进口。因此，大漂亮出于粮食安全的考虑，非常重视把大豆作为食用油的可能性。

而且大漂亮也注意到了大豆中含有的丰富蛋白质，有很高的价值。

1904年，大漂亮科学家就发现大豆蛋白质含量高达40%，可以作为廉价的植物蛋白替代肉类。

后面让大漂亮意识到大豆营养价值的是金韵梅。

1864年，金韵梅出生于浙江宁波的一个牧师家庭。不到3岁，她的父母就因瘟疫去世。金韵梅后来被父亲好友、大漂亮传教士麦嘉谛收养。麦嘉谛曾长期担任大漂亮驻宁波代理领事，也是浙江最早的男子小学堂崇信义塾的创办者。该校就是之江大学-现浙江大学之江校区的前身。

金韵梅因为父母因瘟疫去世，所以她选择了在大漂亮学医。1904年她回到祖国。

金韵梅毕业照

1908年，时任直隶总督的袁世凯，准备在天津创设北洋女医学堂，邀请金韵梅担任女医学堂总教习即校长兼任北洋女医局总理即院长。北洋女医学堂是我国第一所公立的护士学校。

1914年，第一次世界大战爆发后，大漂亮农业部邀请金韵梅研究大豆的食用和药用价值。因此金韵梅将在华北地区收集的一些大豆种子带到了大漂亮，并把我国传统的豆腐和酱油等豆类制品推荐给了大漂亮民众。

但大漂亮社会整体上并没有接受豆腐这些食物。不过大漂亮注意到豆粕中的蛋白质含量高达48%，远高于蛋白含量只有9%的玉米，是非常有潜力的饲料来源。

大豆同时具备固氮养地、食用油、饲料三个优势。因此，对于大漂亮来说，大豆是非常有价值的作物。

接下来，请听下集，大漂亮怎样通过两次窃取我国大豆种子，实现农业崛起和称霸世界。