外国人把鸡汤做成硬糖，把拉面做成果冻？究竟谁吃上了魔改中餐？

每周一，【把科学带回家】的编辑们将为你带来一些有趣的本周新闻，帮你轻松地开启这一周

🐙章鱼变色时燃烧的卡路里，

竟然比你跑步25分钟

消耗的卡路里还要多！

章鱼是伪装大师，能够随时改变颜色来吓退捕食者或者躲避猎物。然而，这种变色行为会消耗多少能量一直是个谜。如今，生物学家首次测量出这些动物在进行整体变色过程中实际消耗的能量，让科学家们更加了解这些动物的生物学特征。

白光下章鱼皮肤色素细胞在扩张和收缩。｜Sophie Sonner

章鱼的变色能力来自章鱼体内的色素细胞(chromatophores)，每个色素细胞都像是屏幕上的一个微小像素。一只章色大概有96 000个色素细胞，每平方毫米约有230个色素细胞，相比之下，一台13英寸的4K笔记本电脑屏幕每平方毫米仅有180个像素。

色素细胞含有色素囊胞，周围都有一圈肌肉，每个色素细胞都由一个细小的、有弹性的囊状细胞和数条肌纤维构成，章鱼可以通过神经系统控制肌肉的收缩或放松。当肌肉放松时，色素囊会收缩成一个几乎看不见的小点；而当肌肉收缩时，它们会将色素囊压平并向外拉伸至一小块皮肤上，里面的颜色就会显现出来。章鱼通过控制这些色素细胞，就能创造出非常精妙的伪装。

研究人员在收集呼吸数据，同时将皮肤样本暴露在蓝光下。｜Kirt L. Onthank

去年11月18日发表在《美国国家科学院院刊》上的这项新研究中，第一作者索菲·索纳（Sophie Sonner）从太平洋红蛸（Octopus rubescens）身上提取了17份皮肤样本，通过闪烁的蓝光刺激其色素细胞扩张和收缩，与此同时用专门的呼吸计测量了该过程的耗氧量。然后，他们将得到的数据与每只章鱼的静息代谢率进行了比较。

结果发现，假如一只体重100克的章鱼全身色素细胞被激活，仅色素细胞每小时耗氧量就可达到219微摩尔。相比之下，章鱼在静息状态下的每小时耗氧量仅为237微摩尔。换句话说，章鱼变色所需的能量非常多，接近休息状态下支持生命功能所需的能量。如果将这一结果按比例扩大到人体表面积，研究人员说：“如果人类拥有章鱼那样会变色的皮肤，我们每次变色时会消耗大约390卡路里的热量，相当于刚刚进行了一次23分钟的跑步。这也许可以解释为什么章鱼会花大量时间躲在巢穴里，因为这样做可以让它们轻松捕获路过的猎物，同时又避免了代价高昂的变色。”

📅谢邀，人在办公室，

已无心工作，有什么事年后再说。

马上过年了，到底是谁还有心情工作！此刻我的“节前综合征”已经达到了顶峰。焦虑、期待，还隐隐掺杂着一丝烦躁。

龙年的班就上到这儿了。丨小红书用户@呀呀呀呀呀呀呀呀

相信很多坚持到今天还没有放假回家的打工人都有类似的心情。放假前，很多人会感到焦虑和压力。

大家不仅要完成工作，还要提前安排好出行计划。这个假期是只回家探亲，还是要出游？需要准备多少行李？家里没人了，留守的宠物应该如何安顿？你会面临各种需要做决策的情况。

有研究表明，一些人在假期前几天会感到身体不适，女性尤其如此。44%的女性表示在假期前压力会增加，而男性的比例为31%。研究者表示，通常是女性负责为家庭安排假期前的任务，比如购买必需品、整理房间、打包行李。当然这也跟你是计划性极强的“J人”还是喜欢在最后一刻才行动的“P人”有关。J人可能会提前焦虑每一件事，P人会因为所有事情都拖得太晚而紧张。

除了放假带来的压力本身，放假后的返工也同样令人焦虑，毕竟想想节前那些留到“年后再说”的工作就让人头大。国外的一个求职网站做过调查，发现有87%的人会在放假返工时产生焦虑情绪，有72%的人因为不想面对这种压力，会选择根本不休假。

雪城大学的甘普教授（Dr. Gump）说：“有些职位可以让你轻松离开工作去休假，然后再轻松回到工作中，但高压的工作并不能真正提供这样的休息环境。”

为了避免节前节后的压力过大，可以提前按照紧急和重要程度安排好工作。如果有出行计划，最好提前预留充分的时间，别想着下了班直接就冲向机场或车站。还有就是设定好工作和生活的边界，从现在开始一直到收假回来，有什么事真的可以“年后再说”了。

大开眼界‍‍

🙋🏻‍♀️来自史前日本的“卡哇伊”人形计数工具

图中这块小小的泥板很可能是3000年前，人们在日本北部举行某种仪式时使用的工具。人们是在日本绳文时代建造的大汤环状列石（一个类似英国巨石阵的石阵遗址）附近发现它的，并给它取名为Doban-kun，在日语中意为“扁平的泥人”。Doban-kun高5.8厘米，宽3.7厘米，重约48.4克。研究人员认为它是古时候的计数工具：最大的孔代表人的嘴，是1；眼睛是2；胸部右侧是3，左侧是4；胸部中心的垂直圆圈线是5；后脑勺上的圆圈代表6。由于这块泥板的外观非常可爱，研究人员不由得怀疑，日本是不是在3500年前就已经开始流行kawaii文化（是一种日本文化现象，强调可爱、纯真和善良的感觉）了。

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这周吃啥‍‍‍

🍬外国人把鸡汤变成硬糖，我谢谢你了……

世界上还有什么离谱的魔改食谱？

在容易感冒和流感的季节，美国的通用磨坊公司希望你可以吃点滋补、便携又美味的东西，于是他们推出了鸡肉面汤口味的硬糖。

据称，你在每一颗糖里都能尝到浓郁的鸡肉、肉汤、蔬菜、鸡蛋面和欧芹的味道。在通用磨坊Progresso的新闻稿中提到：“只要你想要一种舒适感，就可以在任何场景下享用（鸡肉面汤），比如购物、拼车、叠衣服、找医生看病时……”

鸡汤面口味的硬糖你会想吃吗？｜generalmills

爱喝鸡汤的请在这里留下你的想法……怎么说，感觉外国人还是有些太超前了……不过根据报道，这款糖果上市后立刻被抢购一空，现在只能等补货了……

食品发展到现在，追求的可能不只是“好吃”，偶尔也要兼顾方便快速等要求。除了鸡汤硬糖外，去年，日本的一家食品公司就特地为游戏玩家推出了一款可以单手吃的“管状拉面”。

Boost Noodle公司将拉面、叉烧、竹笋和猪骨汤都放在果冻袋子里，让玩游戏的人不仅能快速吃上一顿原汁原味的正餐，还能不弄脏键盘，简单快速。为了增加口感，拉面里还添加了一些魔芋。

热爱方便食品的不只是游戏玩家。瑞典人似乎非常热爱管状的食物，能将各种口味装进牙膏管。瑞典隆德大学的食品研究员Karla Marie Paredes就研究了瑞典人这种爱好的原因，她认为，瑞典人以热爱简单、高效和清洁而闻名，而管状食物刚好完美地适配了这一点。

可以吸着吃的拉面，专为没时间吃饭的游戏玩家设计（？｜Boost Noodle

不过，这些奇怪的口味是如何做出来的呢？一般来说，如果你想要复刻一种风味，可以将浓缩风味的食品放入气相色谱仪，准确识别风味中的各种化合物，再由食品科学家“创造”，并经由大量的试验和调整。

Jelly Bellys（一个美国软糖品牌）曾推出过“呕吐味”的软糖。不过他们可不是把人的呕吐物放进气相色谱仪。他们本来只是想做一个奶酪风味的软糖，结果发现大家都觉得这个味道像呕吐味（？

意大利人：看到夏威夷披萨的我说啥了！

撰文 Skin，阿娴，Ziv

参考‍资料：

章鱼

[1] http://m.tigfd.com/news/show-411091.html

[2]https://www.linkresearcher.com/theses/9f3472d4-0369-41ab-88fe-2c8be6b19601

[3]https://www.popsci.com/science/octopus-changing-color/

上班

[1]https://www.port.ac.uk/news-events-and-blogs/news/why-holidays-can-make-you-sick-examining-pre-holiday-stress

[2]https://ifeelonline.com/en/occupational-health/pre-holiday-syndrome/

[3]https://www.nytimes.com/2022/12/22/well/mind/vacation-time-off-stress.html

人形计数器‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

[1]https://www.livescience.com/archaeology/doban-kun-a-cute-human-shaped-counting-tool-from-prehistoric-japan

吃啥

[1]https://www.generalmills.com/news/press-releases/soup-you-can-suck-on-introducing-progresso-soup-drops-the-ultimate-cold-and-flu-season-comfort

[2]https://www.abc.net.au/news/science/2023-12-15/crisps-flavour-chemistry-aroma-taste-smell-laboratory-csiro/103031004

[3]https://www.innovation.lth.se/article/why-sweden-loves-food-in-tubes-2/