干咖啡10年，我怎么赔光了3套房？

这是一个咖啡人的真实故事：

创业10年，开过店、当过瑞幸店长，做过培训、倒腾过牛奶和糖浆，在赔光了三套房、400万后，终于逐渐找到了方向。

他到底经历了什么？（以下内容来自武瑀川自述）

一次微博中奖

让我彻底入坑咖啡

入坑咖啡，仿佛是宿命一般。

2013年，在一家咖啡馆听人谈起WBC比赛时，我就被深深吸引，当时还是打工人的我，花费9000元买了烘豆机、全套手冲设备，开始在家“捯饬”起来。

后来干脆辞职，自带设备去一家“书咖”做咖啡师，边工作边学习萃取技术。

真正入坑源于一次微博抽奖，破天荒地，我中了一台“咖啡机+磨豆机”，设备邮寄到家时，仿佛宿命的召唤一样，我就开始“出摊”，去学校门口、烧烤夜市卖手冲咖啡，在朋友圈卖挂耳咖啡。

抽奖赠送的咖啡机和磨豆机

这期间就已经投资不菲，我考了SCA的生豆烘焙、咖啡师等证书，也拿到了Q-Grader证书，还参加了包含WBC 在内的各种冲煮、烘焙比赛，还自费做了多次评审。

前前后后花费最少20万，但这些和后面烧掉的钱相比，都是毛毛雨。

400万

我是怎么赔光的？

2016年前后，咖啡豆电商开始在淘宝上出现，我当时最喜欢的品牌是少数派，也因此萌生了创业想法，而这也正式开启了我的“咖啡弯路”。

2016年到2022年，我前后开过4家咖啡店，创办过2家公司、1个培训学校、1家物料零售店，每次我都认为自己踩中了大趋势，但每次都被现实啪啪打脸。

第一个小区店

让我从第一次开公司讲起，第一家公司做的是咖啡豆，业务还是赚钱的，但犯了创业大忌，合伙人太多（5个），大家意见分歧较大，最后不欢而散。

2017年，是我赔钱之路的开端，我独自成立了一家公司，做咖啡豆和设备，还开了一家“梦想中的咖啡店”，作为品鉴和体验的空间。

当我从一个技术控，独立面对经营的所有问题时，发现业务十分难做，我身兼烘焙师、业务员、客服、咖啡师，送货员等，焦头烂额、毫无进展。

而作为线下体验点的咖啡店，因为选址在社区，当时也不懂流量玩法，每天只有一二百的营收，希望通过咖啡馆的客人转化为豆子用户的想法也破灭了。

在工作室烘焙豆子

“夏天不行、冬天更差”，夏天过后我抱着及时止损的想法，关了咖啡店，也结束了第一家公司，数十万的投资打了水漂。

2017年，我看到咖啡培训的市场很火，就想开办一家咖啡培训学校。说干就干，买了100多平的临街房，买了当时顶配的咖啡机、磨豆机、烘焙机，加上装修，50多万就进去了。

真正经营起来才发现，之前靠朋友介绍的学员，根本无法支撑培训学校的开支，因为知名度低，一两个月只能接几个学员，营收十分惨淡。

那时候太想证明自己了，急于去挣钱，看到什么都觉得自己能干。

所以在开培训学校的同时，我还和一个想开酒吧的朋友一拍即合，开了一家“日咖夜酒”模式的店，我负责白天的咖啡，他负责晚上的酒吧，一人投资30万左右。

但开始营业后，咖啡不赚钱，酒赚钱，开了几个月合伙人就不乐意了，最后草草收场，一地鸡毛。

陷入“赌徒心态”

总觉得下一次肯定行

连续创业失败让我十分沮丧，那时候瑞幸横空出世，并在太原开出首店，我就去应聘瑞幸的店长，想好好学习一下经营。

应聘成功 ，在做店长期间，我感受到瑞幸把咖啡市场搅活了，咖啡赛道似乎热起来了。

我的创业之心又开始蠢蠢欲动，当时天真地认为，瑞幸是“快咖啡”，那我要做差异化，就开了一家“手冲专门店”，还打造了一辆社交平台很火的“自行车手冲”用以引流。

手冲专门店

却因为当时咖啡市场还没有成熟，或者说模式太过于先进，开业后除了一些爱好者偶尔打卡，几乎门可罗雀，我的第三次咖啡店创业梦又一次破灭。

2021年，伴随着抖音的崛起，到处在吹“抖音要做外卖”的风，我当时觉得这是个风口，可以通过抖音做号，引流到门店做外卖，同时还能销售培训课程和咖啡豆。

但这时我的积蓄已经花光了，就卖掉了市区的第一套房子。

本着低成本开店的原则，在一家烧烤店开了一家咖啡“店中店”，花费6万元专门设计制作了好看的杯子、外卖包装，希望把握住抖音外卖的首波流量机会。

但万万没想到，风吹得很大的抖音外卖迟迟没有开到太原，无奈之下我只能上美团，当时一天的营业额1000块钱左右，实收却少的可怜，只有三四百。

咖啡外卖店

夏天因为有烧烤店的生意还能做，到了冬天烧烤店生意少了之后根本难以为继。

在开店的同时，为了做抖音号，我还专门招聘了视频拍摄剪辑团队（3人），租了拍摄场地，买了专业的灯光和相机，希望能在抖音起号，卖课程和咖啡豆。

现实骨感的可怕，干了一年半，前后花费了50多万，却只积累了不到5000粉丝，只卖出去寥寥几千元的豆子。

我陷入了创业者的“赌徒心态”，总觉得要挣回来，总认为下一次一定行。

在这种心态下，我甚至开过一家市场店，销售牛奶、冻果、糖浆等，结果东西都放过期了也没卖出去。

还开了一家烘焙工作室，碰上疫情，难以为继的我，又先后卖掉了市区的两套小房子。

学费交够了

我幡然醒悟

2022年，偶然参加一个业内的聚会，大家坐在一起自我介绍，有人是做净水器的，有人是做制冰机的，轮到我介绍时，我突然迷茫了，不知道自己是做什么的？什么都做过，但什么也都没做成。

无数个辗转难眠的夜里，我把自己的一事无成，归因为“不够专注”，总认为什么都能做，什么都想尝试，结果每次在冲动下场后，又浅尝辄止，根本没有沉下心来，认准一件事，百折不挠干下去的决心。

复盘自己多年的经历后，我做了一个决定——专注做咖啡豆，放弃其他所有的业务。

精选好的豆子，提升烘焙的技术，渠道上找到了免费投放咖啡机的方法。

我一方面在线上卖咖啡豆，另一方面通过在企事业单位免费投放咖啡机（需要用我的豆子），2023年，我第一次见到了回头钱，差不多赚了40万。

2024年，咖啡市场虽然被价格战卷生卷死，但我的咖啡机已经投放出100多台，豆子有了稳定的销售渠道，营收依然稳定在40~50万。

免费投放咖啡机

在想清楚方向后，我又重新进入了短视频领域，讲述自己的创业故事，没想到第一条视频，就卖掉了8000元的豆子。

果然是选择大于努力，方向对了路才会好走。

按照现在一年40、50万的收入，我赔进去的400万，也得10年才能回本。

2025年，我希望能做好产品，同时依靠短视频的流量，在立足太原市场的同时，辐射周边市场，小步快跑、逐渐做大。

采访完武瑀川，我的心情久久不能平静。

能在咖啡这个行业沉淀10年以上的从业者，多少都有“为爱发电”的情怀，穿越荆棘，热血未凉。

武瑀川其实是众多咖啡行业坚守者的缩影。

我想说，当下的咖啡行业已经被无限细分，神仙打架的市场，也有小而美的活法，很多坚守者都在这两年得到“市场的奖赏”。

希望2025年，每一个长久坚守的咖啡人，都能“找到自己的路”。