俄罗斯菜在中国的辛酸漂泊史

  • 这有点象我们西南地区的坛子泡菜、腌菜、酸菜的做法等。刚开始做的头天亚硝酸盐极高(也是网传版本的腌菜有毒),经过发酵,第三天开始亚硝酸盐极速下降,一个周后,就有酸鲜美味的各式泡菜、腌菜、酸菜出品,连想起来口腔里都会分泌大量的清口水。一个有老坛子水的主妇,在邻里间是最受欢迎的人;一个有老坛子水而不藏私的主妇,是广受朋友尊重的人。

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